葡萄酒知識(shí)：魯西榮葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹

　　魯西榮坐落在西班牙邊境與地中海沿岸形成的夾角處，隸屬于東比利牛斯省, 首府是佩皮尼昂市, 為法國(guó)最南邊的產(chǎn)酒區(qū)，以出產(chǎn)混合型紅葡萄酒和天然甜酒著稱。

　　魯西榮葡萄酒產(chǎn)區(qū)背靠科比耶爾高原, 南臨比利牛斯山, 西起卡尼古山, 東至地中海沿岸。全區(qū)地處中生代形成的裂谷和地中海沖積平原之上，地勢(shì)高低起伏，高原、山谷、丘陵和平原造就了錯(cuò)綜復(fù)雜的地形。葡萄園呈西高東低走向，東南朝向開闊的地中海，陽(yáng)光強(qiáng)烈而充足，為葡萄成熟創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。

　　典型的地中海氣候使魯西榮葡萄酒產(chǎn)區(qū)成為法國(guó)最炎熱的地區(qū)之一。冬季氣候溫和多雨且漫長(zhǎng);夏季炎熱干燥，陽(yáng)光強(qiáng)烈;春季氣溫較低;秋季陽(yáng)光強(qiáng)烈，偶爾有暴雨，年平均降雨量在300~1000mm之間。土壤有貧瘠的石灰?guī)r、泥灰?guī)r、石灰質(zhì)黏土、頁(yè)巖、片麻巖和花崗巖等，排水性好。東部的群山和北部的高原積水形成無(wú)數(shù)條小溪，匯集成多條河流穿過葡萄園向東流入地中海，為葡萄園提供了充足的水源和養(yǎng)分。除了自然河流外，還有強(qiáng)大的人工水利網(wǎng)絡(luò)，為部分葡萄園的灌溉創(chuàng)造了便利條件。

　　魯西榮是法國(guó)最古老的歷史文化圣地之一，以豐富多樣的考古和歷史自然文化遺產(chǎn)聞名。此外，還是西班牙與法國(guó)的要塞，距離西班牙僅25km, 為兩國(guó)文化交融地，至今，其葡萄酒的釀造工藝仍保留有西班牙的傳統(tǒng)。

　　魯西榮AOP法定葡萄園種植面積有20000hm2 ,葡萄酒平均年產(chǎn)量約7300萬(wàn)標(biāo)準(zhǔn)瓶，其中天然甜酒(VDN)占55% , 其他干紅、干白和桃紅葡萄酒約占45% 。當(dāng)中最負(fù)盛名的是“VinDouxNaturel”，簡(jiǎn)稱“VDN”，產(chǎn)量占法國(guó)“VDN”總產(chǎn)量的90%以上。這里出產(chǎn)的天然甜酒風(fēng)格獨(dú)特，種類豐富，品質(zhì)—流。此類酒采用本地傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，與西班牙雪利酒(Sherry)類似，但含有較高的天然糖分。由于在發(fā)酵過程中加入了96%vol的葡萄蒸餾酒，酒精含量偏高，在15%~22%vol之間。天然甜酒根據(jù)釀造方法分：年份、陳年和超齡等幾種類型;按顏色分：琥珀、磚紅和石榴紅等幾種類型。

　　按AOP條款規(guī)定：魯西榮天然甜酒至少在橡木桶內(nèi)培養(yǎng)1年以 上。其中注明有“Rancio”和 “ Hors d'age”字樣的 (VDN)至少經(jīng)過3~5年的橡木桶培養(yǎng)。通常天然白葡萄酒在年輕時(shí)呈晶瑩的金黃色，隨著陳年時(shí)間顏色會(huì)逐漸加深。而天然紅葡萄酒則相反，隨著陳年時(shí)間 顏色會(huì)逐漸變淡，因此，會(huì)出現(xiàn)琥珀或磚紅等顏色。 目前，魯西榮有9個(gè)AOP名號(hào)，其中表現(xiàn)較出色的天然甜酒有：里維薩爾特(Rivesaltes)、莫利(Maury) 和巴紐爾斯(Banyuls)等。干型葡萄酒表現(xiàn)最好的是科里烏爾(Collioure)。

　　主要釀酒紅葡萄品種有：黑歌海娜(GrenacheNoir)、西拉(Syrah)、利多納貝魯(Lledoner Pelut) 和穆合懷特(Mourv6dre)。主要白葡萄品種有：白歌海娜 (Greache Blanc)、圖爾巴(Tourbat)、白馬卡布(Macabeu Blanc)和小粒麝香等。如今，全區(qū)有4000多家酒農(nóng)，其中70% 的葡萄酒出自釀酒合作社，獨(dú)立酒莊很少。

　　魯西榮(Roussillon)的法定釀酒葡萄品種豐富多樣，按條款規(guī)定：所有葡萄酒至少使用2個(gè)或2個(gè)以上品種來(lái)釀造，其中應(yīng)有主次之分。