西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)之九——納瓦拉(DO Navarra)

　　西班牙DO Navarra產(chǎn)區(qū)位于納瓦拉自治區(qū)南部，葡萄園分布在比利牛斯山(Pryrence)的向南緩坡，直到埃布羅河(Ebro)盆地。產(chǎn)區(qū)本以桃紅葡萄酒而出名，近年來，隨著釀酒設(shè)備技術(shù)的革新，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒和白葡萄酒也逐漸問世。
 

　　歷史：

　　納瓦拉地區(qū)的釀酒歷史可以追溯到公元二世紀(jì)，古羅馬人征服此地開始，至今依然有羅馬人修建的榨汁槽遺跡。而葡萄的種植在納瓦拉地區(qū)要來得更早，因?yàn)楝F(xiàn)代歐亞種葡萄(Vitis vinifera)的始祖：史前的野生種歐亞葡萄(Vitis vinifera spp. sylvestris)在當(dāng)?shù)匾廊话l(fā)現(xiàn)有栽培。

　　中世紀(jì)(475-1453)Navarra王國(guó)和法國(guó)聯(lián)系很緊密，葡萄種植業(yè)蓬勃發(fā)展。而早在12世紀(jì)，Navarra的葡萄酒就被旅游手冊(cè)推薦，以滿足圣地亞哥之路的朝圣者的需求。隨著葡萄酒的出口，15世紀(jì)Navarra的桃紅獲得世界的認(rèn)可。1850年代，受益于法國(guó)根瘤蚜爆發(fā)葡萄酒短缺，納瓦拉葡萄酒銷量增加，到18世紀(jì)末，葡萄種植成為當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)業(yè)，而根瘤蚜到來破壞了本產(chǎn)區(qū)98%的葡萄園。20世紀(jì)初，葡萄園重新恢復(fù)，葡萄酒合作社成立，產(chǎn)量逐步增加，出口了大量的散裝酒。1980年代，私人酒莊和合作社開始生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓶裝葡萄酒。

　　地理和氣候：

　　納瓦拉西北緊鄰比斯開灣(Bay of Biscay)，最南端地處埃布羅河平原，位于里奧哈自治區(qū)(LA RIOJA)和阿拉貢自治區(qū)(ARAGóN)之間，北部地區(qū)的地勢(shì)向西北的比利牛斯山脈的方向逐漸上升。北部受到了比利牛斯山脈的部分影響，氣候炎熱，大陸性特征較為明顯大陸性氣候?yàn)橹?夏季漫長(zhǎng)干熱，冬季寒冷)，而受到大西洋的影響，在葡萄成熟過程中的8月份，夜間開始變得冷涼。從中部向南;氣候變得愈加干燥。平均降水量625mm。在海拔高的葡萄園，偶爾有霜凍或者嚴(yán)重的暴雨。
 

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

　　納瓦拉分為5個(gè)子區(qū)，每一個(gè)子區(qū)具有鮮明的特性，并產(chǎn)生特色葡萄酒。

　　Valdizarbe DO：它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的北部，是納瓦拉法定產(chǎn)區(qū)的中心;

　　Tierra Estella DO：它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的西北部地區(qū);

　　Ribera Alta DO：它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)中部地區(qū);.

　　Baja Montana DO：它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的東北部地區(qū);

　　Ribera Baja DO：它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)南部地區(qū)。

　　納瓦拉分級(jí)制度：

　　納瓦拉DO級(jí)別的葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：

　　Jóven(新釀)：表示該酒“獲許”未經(jīng)過陳釀就上市。

　　Crianza(佳釀)：紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少24個(gè)月，其中至少6個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少為18個(gè)月，對(duì)橡木陳釀沒有要求。

　　Reserva(陳釀)：葡萄酒的質(zhì)量要求更高，紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少36個(gè)月，其中至少12個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少18個(gè)月，其中至少6個(gè)月在橡木桶中陳釀。

　　Gran Reserva(特級(jí)陳釀)：只在特別好的年份才生產(chǎn)，對(duì)葡萄酒的質(zhì)量要求更高;紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少60個(gè)月，其中至少18個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少48個(gè)月，其中至少6個(gè)月在橡木桶中陳釀。

　　納瓦拉最主要的次產(chǎn)區(qū)下河岸地區(qū)土壤貧瘠，以沙土為主，生產(chǎn)西班牙最好的桃紅葡萄酒。而北部的四個(gè)次產(chǎn)區(qū)土質(zhì)異常相似，表層土壤肥沃且含有泥灰。底層分布著石塊和白堊巖層。此外，納瓦拉有幾個(gè)村莊被劃入DOCa Rioja產(chǎn)區(qū)，如Viana和Mendavia。
 

　　法定品種：

　　紅色品種有：丹魄(Tempranillo 36%)， 歌海娜(Garnacha 32%)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon 13%)，美樂(Merlot 11%)， 格拉西亞諾(Graciano )和佳麗釀(Mazuelo)。

　　白色品種有：馬卡貝奧(Macabeo，在當(dāng)?shù)胤Q為Viura 7%)， 霞多麗(Chardonnay)和白歌海娜(Garnacha Blanca)，此外還有釀造甜白的白麝香(Moscatel de Grano Menudo)。

　　葡萄酒類型：

　　傳統(tǒng)上，納瓦拉因?yàn)槌霎a(chǎn)桃紅葡萄酒而出名，歌海娜三十年前幾乎占了90%的種植面積，干型桃紅葡萄酒清爽而果味濃郁，特別適合搭配當(dāng)?shù)氐氖澄铩?/p>

　　隨著丹魄種植面積的增大，以丹魄為主進(jìn)行混釀成為納瓦拉葡萄酒的主流，葡萄酒風(fēng)格也從酒精度較高、果味濃郁、年輕易飲型變成濃縮、果味濃郁、帶有明顯木桶陳釀。

　　而赤霞珠和美樂等國(guó)際品種的大量栽培，讓Navarra的紅葡萄酒風(fēng)格越來越獨(dú)特，多元的西班牙品種和國(guó)際品種混釀，加上法國(guó)橡木桶的使用，釀造的葡萄酒優(yōu)雅成熟，具有個(gè)性。