風(fēng)格明顯的羅納河谷葡萄酒

　　隆河谷、羅納河谷、羅訥河谷，這些指的都是一個產(chǎn)區(qū)——Rhône Valley ，盡管它譯名很多，人們很容易搞混，但這里的酒可是特色鮮明，從來不會讓人混淆。

　　羅納河是世界上最知名的葡萄酒河流之一，它從北到南“養(yǎng)育”了幾個風(fēng)格迥異的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從瑞士的Fendant du Valais，穿過薩瓦產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)起泡酒的塞塞勒(Seyssel)，一直到地中海沿岸的朗格多克和普羅旺斯。其中最著名的，當(dāng)屬以這條河為名的、位于維埃納(Vienne)和阿維尼翁(Avignon)之間的羅納河谷產(chǎn)區(qū)。

　　羅訥河谷南北走向，主要分為兩個部分：北羅納河谷和南羅納河谷。北羅納河谷負(fù)責(zé)名望，南羅納河谷提供產(chǎn)量。(當(dāng)然，這句話并不絕對，下面會自己打臉的，可疼了。)前者有埃米塔日(Hermitage)和羅蒂丘(Cote Rotie)，其出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量絕佳，陳年潛力巨大，可與波爾多、勃艮第抗衡。后者一半以上的產(chǎn)量是羅納河谷大區(qū)酒。
 

羅納河谷產(chǎn)區(qū)地圖
 

　　北羅納河谷

　　羅納河谷南北兩地氣候、土壤大有不同，造就了不同的葡萄酒風(fēng)格。北羅納河谷籠罩在在大陸性氣候下，冬季寒冷，夏季干燥。降水規(guī)律，年日照時間達(dá)2350小時，主要土壤為花崗巖。地勢較高，河流流經(jīng)區(qū)域狹窄而陡峭，為了得到最大程度的光照，優(yōu)質(zhì)的葡萄園建立在南向的陡峭山坡上。從北而來的密斯拖拉風(fēng)(Mistral)，是成語“聞風(fēng)喪膽”的真實(shí)寫照。它不僅能輕而易舉的刮起石子來，摧毀葡萄樹亦不在話下。
 

密斯拖拉風(fēng)
 

　　為了抵御它，葡萄樹往往種植于注入羅納河的橫向河谷內(nèi)，并配備單獨(dú)的木樁去支撐，看起來就像年輕人拄了拐杖。除了風(fēng)，這里還有水土流失的問題，為了防止葡萄樹“摔倒”，有時候需要加固梯田。

　　最重要白葡萄品種的是維歐尼，花束、杏子的香氣非常美妙、酸度較低，此外，還有瑪珊和胡珊，通常在一起混釀，在埃米塔日，會與西拉一起發(fā)酵，雖然兩者加起來不超過15%
 

埃米塔日葡萄園分布圖
 

　　北羅納河谷唯一被允許種植的——當(dāng)然也是最重要的——紅葡萄品種是西拉。這里也是它能夠完全成熟的最北端，生產(chǎn)的葡萄酒顏色較深，香氣以黑色水果為主，帶有黑胡椒和花香，中到高的單寧，相比澳洲西拉，優(yōu)雅又克制。傳統(tǒng)的做法是將它與少量的維歐尼混合發(fā)酵，增添香氣與細(xì)膩口感。

　　北羅納河谷的葡萄酒產(chǎn)量占不到整個羅納河谷的5%，價格又貴。雖然理論上這里也生產(chǎn)羅納河谷大區(qū)酒，但大部分都用來生產(chǎn)村莊級葡萄酒。著名的品牌有Guigal、Jaboulet、Chapoutier，Delas等。

　　南羅納河谷

　　南羅納河谷籠罩在地中海氣候，冬季溫和夏季溫暖干燥。日照持久、充分，年日照時間達(dá)2740小時，主要土壤為石灰?guī)r，地表多鵝卵石，有助于吸收熱量。地勢相對平坦開闊。密斯拖拉風(fēng)在此處更加肆虐，如入無人之境，必須種植防風(fēng)林以避免葡萄園遭受更劇烈的破壞。
 

南羅納河谷的歌海娜老田
 

　　和西拉孤獨(dú)的生活在北羅納河谷相比，南羅納河谷要熱情友善的多，更像是一個多民族的國家。它允許種植的紅葡萄品種更多，并鼓勵多元“婚配”。教皇新堡的葡萄品種混合可多達(dá)13種。我喝過最貴的一款葡萄酒便是來自教皇新堡，國內(nèi)零售價8000多。名字和酒標(biāo)忘記了，卻是我唯一一次體會到《神之水滴》里所描述的那種感受，大地母親的寬容與厚重，滿滿的感動，默默流淚，無法抑制。教皇新堡也出產(chǎn)白葡萄酒，我卻沒有這種感受。

　　當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的混合方式當(dāng)屬“GSM”。G指的是本地種植最廣泛的紅葡萄品種歌海娜(Grenache)，它在組合里負(fù)責(zé)魅惑，釋放紅色水果和香料香氣，提供酒精;S是西拉(Sryah)，主要是顏值擔(dān)當(dāng)，提供單寧和顏色;M代表慕合懷特(Mourvedre)，發(fā)揮的作用居于歌海娜和西拉之間，一方面像西拉一樣提供單寧和顏色，另一方面又偷偷的釋放魅力，增添一些野性。

　　這里的白葡萄品種除了北羅納河谷種植的維歐尼、胡珊與瑪珊，還有克萊雷特(Clairette)、白歌海娜等。當(dāng)然，其名聲和價格卻遠(yuǎn)不如北羅孔得里約的維歐尼。

　　除了紅白葡萄酒以外，南羅納河谷還有兩個以桃紅葡萄酒聞名的產(chǎn)區(qū)塔維爾(Tavel)和里哈克(Lirac)，主要品種為歌海娜和神索。與近鄰普羅旺斯相比，這里的桃紅酒顏色更深、酒體更飽滿，酒精度更高。

　　另外，這里還有讓人非常喜歡的一個類別——天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以麝香葡萄為原料的Beaumes-De-Vense，和以各種歌海娜(黑、白、灰)為主的Rasteau。要找高酒精度的葡萄酒，除了羅納河谷的紅葡萄酒，也可以嘗試一下天然甜。
 

美麗的Beaumes-De-Vense
 

　　遠(yuǎn)古時期，這里經(jīng)過山脈撞擊、形成地塹并被地中海淹沒，隨后火山活動、地殼運(yùn)動、河水沖刷，很多很多很多年以后，才形成了現(xiàn)在的羅納河谷。在動筆之前，我糾結(jié)很久，2000年的葡萄種植歷史、阿維尼翁的教皇們、埃米塔日的另一個名字隱士山、添加了羅納河谷的波爾多葡萄酒······這個產(chǎn)區(qū)可寫的逸聞太多，今天只能帶來密斯拖拉風(fēng)中的一瞥。