鐘愛西班牙葡萄酒?這些產區不可不知

　　作為舊世界陣營的重要一員，西班牙擁有數千年的葡萄種植與葡萄酒釀造歷史，以及一眾知名產區和多姿多彩的葡萄酒。如果你對這個傳統的寶藏國家有興趣，不妨先來了解一下西班牙葡萄酒的幾個主要產區。

　　1. 里奧哈(Rioja)

　　里奧哈是西班牙僅有的兩個DOCa(Denominacion de Origen Calificada)產區之一，其重要性就如波爾多(Bordeaux)之于法國。該產區位于西班牙北部，其北部與南部分別與不同的山脈接壤，內陸則沿著埃布羅河(Ebro River)分布，可謂是依山傍水，非常適合種植葡萄。它的子產區包括上里奧哈(Rioja Alta)、里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和下里奧哈(Rioja Baja)。

　　里奧哈是一個以紅葡萄酒見長的產區，其紅葡萄酒產量占據總生產量的90%。其中，丹魄(Tempranillo)是主導品種，種植面積達到75%，釀造的葡萄酒果味十足，口感柔軟，酒精度與酸度平衡，陳年潛力頗強。當地的管理委員會根據陳年時間的不同，將生產的葡萄酒依次分為新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)。
 

　　2. 普里奧拉托(Priorat)

　　位于西班牙東北部的普里奧拉托是另外一個DOCa產區，同樣以出色的紅葡萄酒而聞名。這是一個小產區，面積僅有1,900公頃，且地形多變，葡萄園多位于梯田或者非常陡峭的山坡上，有利于接受陽光。此外，普里奧拉托還以獨具特色的紅板巖(Llicorella)而知名，這種土壤不僅可以儲存熱量，促進葡萄成熟，還能夠賦予葡萄酒特別的礦物質風味。

　　與里奧哈的一枝獨秀不同，普里奧拉托是眾多品種百花齊放的局面。從種植面積看，歌海娜(Garnacha)占39%，佳麗釀(Carignan)占27%，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占14%，西拉(Syrah)占12%，而梅洛(Merlot)則占6%。普里奧拉托的紅葡萄酒多由歌海娜和佳麗釀混釀而成，這些酒單寧充沛，口感強勁，風味濃郁，充滿黑色水果的風味，并伴有些許礦物質的氣息。

　　3. 杜埃羅河岸(Ribera del Duero)

　　盡管杜埃羅河岸的知名度并不如里奧哈，但一直以來出產了不少品質卓越的葡萄酒。被譽為“西班牙酒王”的貝加西西里亞酒莊(Bodegas Vega-Sicilia)便位于此。該產區位于西班牙中部的高原地區，分布在杜埃羅河(Duero)兩岸，因此而得名。得益于較高的地勢與多樣化的土壤類型，葡萄既可享受充沛的陽光，又能發展出不一樣的特點。

　　杜埃羅河岸也是丹魄的經典產區，當地的法律規定丹魄在紅葡萄酒中的比例不能低于75%。該產區的紅葡萄酒風格與里奧哈相似，風味濃郁，風格強勁，但同時不缺乏優雅之感。此外，這些紅葡萄酒也像里奧哈一樣按照陳年時間分不同等級。因此，不少人都看好杜埃羅河岸成為下一個DOCa產區。

　　4. 納瓦拉(Navarra)

　　納瓦拉坐落于比利牛斯山脈(Pyrenees Mountains)的山腳下，毗鄰里奧哈，擁有頗為悠長的葡萄種植與釀造歷史，最早可以追溯到公元前200年的羅馬時期。受海洋性氣候的影響，該產區夏季溫暖且漫長，冬季寒冷但短暫，全年降水少且平均，適合葡萄種植。納瓦拉可以進一步細分為5個子產區，其中下河岸(Ribera Baja)占地最大，且酒莊數量最多。

　　納瓦拉主要種植西班牙的本土紅葡萄品種，丹魄與歌海娜占據了大片江山，兩者的種植比例高達60%。其他國際品種，譬如赤霞珠、梅洛與霞多麗(Chardonnay)在這里也有種植。除了紅葡萄酒以外，這里還盛產歌海娜所釀的桃紅，其主要為干型，帶有非常濃郁的草莓、櫻桃香氣，非常清新。此外，讓納瓦拉人們最引以為傲的還有當地的老藤歌海娜，它們樹齡高達70-100年，釀造的酒款帶有標志性的礦物質氣息，別具一番風味。
 

　　5. 佩內德斯(Penedes)

　　許多人對佩內德斯并不熟悉，但你可知道這里是西班牙鼎鼎有名的起泡酒——卡瓦(Cava)的出生地?它位于西班牙東北部的加泰羅尼亞(Catalonia)，是該產區最具代表性的子產區之一，同時也是歐洲地區最古老的產區之一。早在公元前6世紀，人們在這里發現了霞多麗葡萄藤的蹤影。

　　這里靠近大海，山巒起伏，造就了多樣的微氣候。海拔較低的葡萄園主要種植歌海娜和丹魄等紅葡萄品種，而海拔較高的地區則適合種植沙雷洛(Xarel-lo)、馬家婆(Macabeo)和帕雷亞達(Parellada)等白葡萄品種，這三個品種也是卡瓦背后的功臣。這種起泡酒采用與香檳(Champagne)相同的傳統法(Traditional Method)釀造，口感一般比較脆爽，且伴有酵母自溶帶來的微妙風味。

　　6. 赫雷茲(Jerez)

　　赫雷茲位于西班牙南部，是自古以來深受名人雅士喜愛的雪莉酒(Sherry)的故鄉，也是西班牙雪莉酒產業的中心。受地理位置及地中海氣候影響，這里全年氣溫差距小，天氣明媚，降雨較少，陽光充足。此外，產區內有一種叫做阿爾巴利扎(Albariza)的土壤，這種土壤具有極佳的蓄水能力，使得葡萄在炎熱干燥的季節依然有水分滋養。

　　赫雷斯的法定品種是帕洛米諾(Palomino)、佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez，縮寫為PX)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)，它們都是釀造雪莉酒的主力。其中，前者主要用于釀造干型雪莉，而后兩者一般用于釀造甜型雪莉。雪莉酒風味迷人，結構復雜，被譽為“裝在瓶子里的陽光”。