塔斯馬尼亞葡萄酒產區介紹

　　在世界的很多地方，都是有生產葡萄酒的痕跡的，比如接下來介紹的塔斯馬尼亞。你們知道塔斯馬尼亞葡萄酒產區嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　在塔斯馬尼亞被美食俘虜的人們，也難以抵御葡萄酒的誘惑。和新西蘭、南非的新世界葡萄酒酒莊不同，塔斯馬尼亞的酒莊或葡萄園規模都不是很大。自1821年第一座葡萄園在荷伯特郊區的新鎮出現到現在，塔斯馬尼亞的葡萄酒釀制也有了近兩百年的歷史。如今，黑比諾、雷司令、夏敦埃白蘇維翁以及葡萄汽酒，都是這里盛產的酒種。在這個酒香四溢的釀酒國度，曼妙的味道背后蘊藏的是一個個來自釀酒師們執著堅持的故事?，F在，就讓我們一起隨他們品酒、品生活。
 

　　釀酒師ed carr說：“釀酒沒捷徑，上等的葡萄是先決條件，再來就是要認清想做出來的味道、特性，一步步在技術上作出調整，最后視乎陳放的年份。”

　　給大家介紹一下這里最佳葡萄汽酒

　　來到塔斯馬尼亞南部pipers river 釀酒區，看著無際的葡萄園，在酒莊內喝著聞名已久的house of arras 葡萄汽酒，一口呷下，猶如天鵝絨般幼滑，泡沫極為細致，舌頭隨著酒回轉，有淡淡的茉莉花香、檸檬清香和塔斯馬尼亞酒常有的絲絲海鹽氣味，其中的微酸恰好中和成完美的平衡，應是陳年香檳才有的復雜醇厚，它都具備了。

　　house of arras是全澳大利亞最貴的葡萄汽酒品牌，每年生產約4萬瓶酒，100%用塔斯馬尼亞當地出產的葡萄。其中，同一個系列三款有汽酒ej carr late disgorged、 grand vintage、brut elite獲得著名酒評家james halliday的極高贊譽。2003 vintage更是“三金”得主，分別在australian sparkling 、wine show 2011等權威酒賽上獲得冠軍。

　　故事的主角是澳大利亞“有汽酒之父”、house of arras 釀酒師ed carr。他本是一位微生物學家，1977年入行，開始致力釀有汽酒。此外，他在這個行業中一直發展得不錯，出產的酒常常獲得好評，然而，他卻并不滿足，他希望做出至高無上的葡萄汽酒—香檳。于是他從尋找最好的葡萄著手，吃遍全國所有地區的葡萄，鎖定最好的chardoannay、pinor noir、pinor meunier(釀香檳的葡萄)都在塔斯馬尼亞，于是著手開始試驗研制。

　　1995年，他開始實行釀制，嚴謹制作。當別家只用兩三成頂級葡萄，他則全部選用頂級葡萄，如此可以讓酒的風味更多變。眾多酒廠改用不銹鋼桶發酵葡萄，而他卻堅持采用橡木桶發酵，由此帶出了沉穩的橡木味。再加上堅持陳放至少6～10年，讓葡萄汁有充分時間發揮復雜香味，比別家只放2～3年都要多!他在53歲之際，榮獲《australia gourmet traveller 》評選的“2011最佳釀酒師”，這是業界中最高殊榮。釀足10年的“1998 vintage”像為他慶祝般同時上市，許多人慕名而至，來到這葡萄園旁的酒窖bay of fires，看他的個人小展覽，到場免費試飲他的作品，然后把它們買回家做手信。
 

　　怎樣的傳承家族經典呢?

　　另一位主角nick，是新鮮出爐的《australia gourmet traveller》年度釀酒師，不過他非常年輕，只有31歲。但論人氣，他更厲害。2008年，nick開發了一個以他的家族和太太姓氏命名的全新品牌gdf(glaetzer-dixon family winemakers)，主力生產pinor noir(黑皮諾，葡萄品種)、riesling(威士蓮，白葡萄品種)、shiraz(穗樂仙，用來釀制葡萄酒的葡萄品種)三種單一的純種葡萄紅酒。其中，他所釀制的2010年的shiraz 驚人地獲得澳大利亞至高權威jimmy watsons trophy 評選的“年度最佳shiraz”!

　　塔斯馬尼亞，這里是一個很不錯的地方，擁有著不錯的美食文化，并且這里也是一個葡萄酒產區，所生產的葡萄酒也是極其不錯的，搭配這里的美食更加棒，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內容。