摩澤爾：世界級優(yōu)質雷司令之鄉(xiāng)

　　摩澤爾(Mosel)是德國13個法定葡萄酒產區(qū)之一，產區(qū)內種植的釀酒葡萄品種主要有雷司令(Riesling)、米勒-圖高(Muller-Thurgau)和艾伯靈(Elbling)，其中最有代表性的品種非雷司令莫屬。如今，摩澤爾已經成為當今世界上最大的雷司令產區(qū)之一，出產的雷司令品質卓越，享譽全球。
 

　　摩澤爾產區(qū)包括摩澤爾河及其支流薩爾河(Saar)和烏沃河(Ruwer)的河谷地區(qū)，盡管不同河谷地區(qū)出產的葡萄酒各有特色，但它們在總體上有著許多相似之處：馥郁的花香、輕盈的酒體，較淺的酒液顏色、清新爽脆的酸味以及濃郁的果味。葡萄酒的風格受到多種因素的影響，其中便包含產區(qū)的風土條件。摩澤爾的雷司令葡萄酒如此令人著迷，與其獨特的自然條件是分不開的。
 

　　摩澤爾地理位置偏北，整體為較冷的大陸性氣候。涼爽的氣候使得這里的釀酒葡萄需要經歷較長的成熟期。摩澤爾產區(qū)雷司令的平均成熟周期為100天，而在某些特殊的年份則能夠達到130天。在此期間，葡萄果實能夠積累大量的香氣物質，并且擁有足夠的時間讓這些物質達到完美的成熟狀態(tài)。

　　此外，河谷地形所獨有的山谷風也對這里葡萄的生長大有益處：白天，上坡風與谷風裹挾著暖空氣為葡萄園提供生長所需熱量;到了夜間，涼爽的下坡風和山風則有利于葡萄積累風味物質與保持良好的酸度。
 

　　產區(qū)內的葡萄園大多為板巖土壤，主要包括藍板巖和紅板巖兩種類型。藍板巖與紅板巖都是較為貧瘠的土壤，擁有良好的排水性，在潮濕的生長季能夠防止葡萄根系因積水而腐爛。同時，這種土壤的儲熱性也十分優(yōu)秀，即使是在涼爽的年份，也能幫助葡萄樹順利成熟。此外，板巖土壤中富含的微生物(酵母與細菌)為摩澤爾的雷司令葡萄酒帶來了獨特的礦物質風味。

　　不過，藍板巖與紅板巖對葡萄酒風格的影響有細微的差別：生長于藍板巖的葡萄成酒較為清瘦，帶有較濃郁的花香;紅板巖因含有更多的黏土，能夠提供相對更多的營養(yǎng)物質，因此培育出的葡萄成酒更為飽滿，風格更加華麗。
 

　　摩澤爾產區(qū)地形獨特，河流流經的地區(qū)兩側多為陡峭的山坡，產區(qū)內的葡萄園就分布在這些斜坡之上。其中，朝南的葡萄園由于能夠獲得最大程度的陽光直射，條件最為優(yōu)渥。過高的坡度為機械化帶來了很大的難度，因而這里葡萄的種植與采收絕大部分都是靠人工完成的。
 

　　摩澤爾產區(qū)名莊林立，包括伊貢米勒酒莊(Weingut Egon Muller-Scharzhof)、露森酒莊(Dr. Loosen)以及瑪斯莫麗酒莊(Markus Molitor)等。

　　其中，瑪斯莫麗酒莊是一家以出品優(yōu)質雷司令葡萄酒而著稱的家庭式精品酒莊，酒莊的釀酒葡萄來自摩澤爾的10余個知名葡萄園，包括日冕園(Zeltinger Sonnenuhr)、天堂園(Zeltinger Himmelreich)和烏茲格園(Urziger Wurzgarten)等。這些葡萄園中種植著古老的未經嫁接的葡萄樹，部分葡萄樹樹齡已超過100年，結出的葡萄果實風味濃郁、品質十分穩(wěn)定。
 

　　酒莊對葡萄園實行溫和的管理，采用有機的方式為土壤增加肥力，同時嚴格控制產量以保證果實的質量。在葡萄酒的釀造過程中，酒莊沒有選擇人工酵母，而是利用葡萄表皮的天然酵母，他們相信這能夠增加成酒的復雜性，同時忠實地反映當地的風土。

　　瑪斯莫麗酒莊的雷司令純凈而富有活力，帶有成熟的果味和獨特的礦物質氣息，酒體相對飽滿。酒莊2016年份出產的瑪斯莫麗酒莊日冕園雷司令精選白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling, Mosel, Germany)和瑪斯莫麗酒莊天堂園雷司令精選白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Auslese Riesling, Mosel, Germany)分別獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)的98分和97分高分好評。

　　獨特而奇妙的自然條件造就了摩澤爾這樣一個世界級優(yōu)質雷司令之鄉(xiāng)，若是想要一品雷司令的美妙風味，摩澤爾的雷司令絕對稱得上不二之選。