走進智利葡萄酒子產區之阿空加瓜

　　智利是一個相當孤立的國家，西邊是廣闊無垠的太平洋，東邊是難以跨越的安第斯山脈(Andes)。但也正因為這樣的地理位置，智利得以躲避19世紀席卷歐洲葡萄園的根瘤蚜蟲病大災難。后來，這塊“世外之地”逐漸引起人們的重視，來自法國等老牌產酒國的釀酒師和投資人懷抱著熱忱之心，帶著資金和技術來到這片熱土，打造屬于智利的葡萄酒傳奇。本文為你簡要介紹智利最為重要的葡萄酒產區之一——阿空加瓜(Aconcagua)。
 

　　阿空加瓜產區從最東部的安第斯山脈西麓一直延伸到西部太平洋邊上。從整體上看，阿空加瓜產區是典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。但深受太平洋的影響，越靠近海岸的葡萄園氣候越涼爽，因此這里葡萄的生長與成熟速度較為緩慢。阿空加瓜有三個子產區：阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)。受多重風土因素影響，阿空加瓜出品的葡萄酒口感復雜多變，甚至不乏一些標桿佳釀在全球葡萄酒舞臺發光發彩。

　　一、阿空加瓜谷

　　阿空加瓜谷是智利重要的子產區之一，坐落于首都圣地亞哥(Santiago)北部。在過去很長一段時間里，人們認為這個干燥而炎熱的山谷并不適合種植葡萄樹，甚至智利葡萄酒先驅者馬克西米諾·伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)在這里種植第一批葡萄樹時，還遭受到當時人們的嘲諷。后來阿空加瓜谷以優質的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)葡萄酒打破了這一成見。

　　阿空加瓜谷得名于山谷里一條起源于安第斯山脈的同名河流——阿空加瓜河(Aconcagua River)，同時“阿空加瓜”也是安第斯山脈東部最高峰的名字。阿空加瓜谷東西部地勢差距較大，東部海拔最高達1,000米，而西部海拔最低僅有50米。阿空加瓜河自東往西流入太平洋，并且在炎熱的夏季兼納了安第斯山脈頂峰的積雪融水。在河流日積月累的沖刷作用下，河岸兩邊形成了沖積和崩積階地，十分適合種植葡萄。

　　這里的氣候也頗為獨特。智利是典型的地中海氣候，但又深受太平洋的海洋氣候影響。兩種氣候在此地仿佛進行一場持久的“拉鋸戰”：中午時分從東邊安第斯山脈升起的炎熱氣流促使溫度急速上升，“吞噬”了來自西邊太平洋的涼爽氣流;但到了夜晚，涼爽的海洋性氣流影響更大，導致氣溫下降。這樣的氣候條件對葡萄品種的分布也有影響。紅葡萄品種較多種植于山谷內靠近安第斯山脈一側，而偏好冷涼氣候的霞多麗(Chardonnay)、品麗珠(Cabernet Franc)和黑皮諾(Pinot Noir)則在靠近海岸的土地上表現更為出色。
 

　　二、卡薩布蘭卡谷

　　卡薩布蘭谷距離太平洋僅有32公里。受來自太平洋的海洋氣候影響，海拔低處的山谷晨間多霧，氣溫較低，葡萄生長成熟期較為漫長，偏好冷涼氣候的葡萄品種在這里得到不錯的發展，再加上此處土壤多為古老的花崗巖-黏土，這些葡萄園多出品具有活力和富有礦物質風味的白葡萄酒，其中以霞多麗和長相思(Sauvignon Blanc)為最佳。而位于海拔高處的葡萄園氣溫更為暖和，且免受大霧困擾，出品的佳釀以紅葡萄酒居多，且多為迷人的梅洛和西拉。

　　三、圣安東尼奧谷

　　圣安東尼奧谷位于卡薩布蘭卡谷的南部，地形多為丘陵，其西部距離太平洋只有32公里。圣安東尼奧谷坐落在南緯33°附近，緯度較低，但受西邊秘魯寒流(Humboldt Current/ Peru Current)的降溫影響，這里白天氣溫涼爽，夜晚氣溫驟降。種植于此的葡萄樹的生長期和成熟期相對較為漫長，因此葡萄樹有充足的時間發展風味物質。這里出產了一些品質相當不錯的霞多麗、長相思和黑皮諾，酸度與含糖量取得完美平衡。

　　山谷中的大部分土壤為花崗巖，且表土含有大量的黏土，這樣的土壤構成不僅養分貧瘠，并且排水性十分強。葡萄樹為了獲取生存養分和水分，只能往土壤深處扎根。這樣條件下成長起來的葡萄樹也更為健康，出產的葡萄品質更優異。但是圣安東尼奧谷有時會面臨缺水的窘境，特別是降雨不足的季節。為了解決這個問題，當地的人們修建了一條河道，從南部邁坡河(Maipo River)調水北上至圣安東尼奧谷以澆灌葡萄園。