藍菲葡萄酒學院丨意大利皮埃蒙特產區葡萄酒特點是什么?

　　意大利皮埃蒙特產區葡萄酒特點是單寧強勁，酒體厚重，香氣濃烈，帶有黑色水果香氣。皮埃蒙特產區是意大利的一個重要葡萄酒產區，知名的巴羅洛、巴巴萊斯科和阿斯蒂都是該產區的子產區。

　　皮埃蒙特最著名的葡萄酒是巴羅洛和巴巴萊斯科，這兩種葡萄酒以產地命名，所以也算皮埃蒙特的兩個子產區，并且是最知名的兩個子產區，用勃艮第比較，就相當于夜丘和伯恩丘。兩種葡萄酒均由意大利本土葡萄品種內比奧羅釀造而成，主要的特點是單寧強勁，酒體厚重。
 

　　巴羅洛最為知名，號稱王者之酒，100%內比奧羅釀造，陳年2年(橡木桶中至少1年)才可上市，珍藏級的巴羅洛則需要陳年5年(橡木桶中至少3年)。最早的巴羅洛是甜型酒，17世紀才逐漸向干型轉變，現在的巴羅洛則完全是高酸高單寧的干型紅葡萄酒的代表。年輕時的巴羅洛有寶石紅色澤，有李子、玫瑰、焦油、甘草等香氣特征，并且酒精度較高，陳年能力可以長達50年，陳年到10年單寧才會開始柔化，顏色也開始變淺，香氣中會出現松露、皮革和雪松的特征。巴羅洛按照浸皮時間還被分為傳統和現代兩種風格，傳統風格浸皮時間長，單寧更強。

　　巴巴萊斯科的釀造規則和巴羅洛大部分都相同(珍藏級只需4年)，但由于產地不同，巴巴萊斯科比巴羅洛多了細膩和優雅的特點，但聲名和釀造技藝與巴羅洛相比還有一點差距，傳統巴巴萊斯科還需要延遲采收，長時間浸皮的特點和巴羅洛差不多。

　　皮埃蒙特另一個知名子產區是阿斯蒂。阿斯蒂城是阿斯蒂省的首府，綽號百塔城，古建筑眾多，歷史悠久。阿斯蒂產區最著名的葡萄酒是阿斯蒂起泡酒，由100%白莫斯卡托(一種小粒白麝香)釀造，是世界范圍內產量最大的起泡酒，主要以甜型為主。阿斯蒂產區的紅葡萄酒則以巴貝拉為主要原料釀造，也有使用多姿桃等本土品種的。