藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是芳香型白葡萄酒

　　若是一年四季哪個(gè)季節(jié)是“芳香型”，大概是春天。花香、青草香、春雨浸潤(rùn)后土香溢出，行道樹(shù)也散發(fā)出初生嫩芽的香氣。在眾多葡萄佳釀中，哪種葡萄酒與春天的香氣相似，是香氣芬芳、口感清新的芳香型白葡萄酒。
 

　　何為芳香型白葡萄酒

　　或許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多種香型的葡萄酒，可是你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)芳香型白葡萄酒呢?芳香型白葡萄酒(AromaticWhiteWine)，通常指芳香型葡萄釀造的白葡萄酒。由于這類白葡萄酒通常不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，而且酸度較高，香氣濃郁，風(fēng)味強(qiáng)烈，因此通常都是新鮮型白葡萄酒，非常適合在夏天飲用。而且芳香型白葡萄酒以其獨(dú)特的香氣和活潑的酸度非常適合搭配海鮮和蔬菜，也使其成為很多侍酒師的較愛(ài)。

　　芳香型白葡萄酒口感如何

　　芳香型白葡萄酒的流行主要是由于市場(chǎng)上這一類葡萄酒的種類和數(shù)量逐漸的增多，并慢慢成為特殊的一個(gè)類別，但是對(duì)芳香型白葡萄酒還沒(méi)有確切的定義。芳香型白葡萄酒的分類特別有趣，因?yàn)檫@個(gè)分類既不是以地域?yàn)橹鳎膊皇歉鶕?jù)葡萄品種，而是基于葡萄酒的香氣和口感，而這一點(diǎn)也是葡萄酒品嘗較重要的一點(diǎn)。

　　也就是說(shuō)，為了釀造這種葡萄而選擇的葡萄，一定是比較涼爽酸性高的葡萄，不經(jīng)過(guò)橡木桶的成熟和蘋(píng)果乳酸的發(fā)酵，所以其酒質(zhì)很明顯。芳香型白葡萄酒的種類區(qū)分不是以產(chǎn)地和葡萄品種為中心的，而是從葡萄酒的口感延伸出來(lái)的概念。