藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝紅酒有哪些講究

　　如果你剛接觸紅酒，可能覺(jué)得喝紅酒真的好麻煩，因?yàn)楹燃t酒的時(shí)候?qū)嵲谑翘嘀v究了。但是如果你喝紅酒的時(shí)候只是隨意喝，倒了紅酒就直接喝是不妥的方法，那么，喝紅酒有哪些講究?接下來(lái)隨小編來(lái)了解一下吧。

　　看菜點(diǎn)酒

　　先點(diǎn)菜，再點(diǎn)酒。葡萄酒一直是作為佐餐飲料而存在的，一般來(lái)說(shuō)紅酒味道較濃郁，澀度高，適合搭配調(diào)味較重的紅肉和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而調(diào)味較清淡的白肉，適合口味清淡的白酒，因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀バ任?，增加口感的清爽。冰酒、貴腐酒等甜酒口味香醇甜美，可搭配沙拉及甜品等。

　　品飲順序

　　在上酒的品種上，應(yīng)該按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)的在餐末敬上。
 

　　倒酒斟酒

　　以常見(jiàn)的波爾多杯為例，千萬(wàn)別把酒滿(mǎn)上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。為客人斟酒時(shí)，一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生，先長(zhǎng)輩后幼者，婦女處于對(duì)的地位。

　　正確握杯

　　細(xì)微之處的小動(dòng)作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。正確握杯方式應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線(xiàn)，也無(wú)法搖晃酒杯;其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會(huì)把酒溫?zé)幔绊懫咸丫频恼Ｋ健?/span>

　　品酒細(xì)節(jié)

　　賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作，對(duì)體現(xiàn)出一個(gè)人的品位。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好征兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這點(diǎn)尤為重要。

　　喝紅酒的這些講究大家都了解了嗎?以后喝紅酒可以參照本文所說(shuō)來(lái)喝，這樣就不會(huì)浪費(fèi)紅酒了。喝紅酒其實(shí)是一件很幸福的事情，而且紅酒對(duì)我們?nèi)梭w健康也有很多好處，但是喝紅酒的時(shí)候可不能貪杯哦!