藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨簡單5步，學(xué)會用冰桶正確冰鎮(zhèn)葡萄酒!

　　今天小編所說的冰桶當(dāng)然不是上面“冰桶挑戰(zhàn)”中的冰桶，而是冰鎮(zhèn)葡萄酒的冰桶。

　　冰桶里為何要加水?

　　顧名思義，冰桶二字就是裝著冰塊的桶，然而使用冰桶的時候只有冰塊和桶是不夠的，還有一個關(guān)鍵的步驟，那就是加水。

　　假如只有冰塊和酒瓶，由于兩者自己的接觸面積太小，兩者之間充滿了空氣，這樣冰鎮(zhèn)效果幾乎等于零。

　　冰桶里為何要加鹽?

　　在北方地區(qū)生活的童鞋都知道，冬天會通過撒鹽的方式來加快路面積雪的融化，鹽在冰桶里也可以起到相同的作用。

　　在加了冰塊和水的冰桶里放入一碗鹽(視乎冰桶大小可以酌情加減)，可以讓鹽水的冰點下降;此外，鹽在融化的過程中還會吸收熱量，使冰水溫度下降。因此，在冰桶內(nèi)加鹽可以迅速增強(qiáng)冰鎮(zhèn)效果。
 

　　正確使用冰桶的步驟：

　　第一步：準(zhǔn)備一個冰桶，往冰桶里加冰，然后加水;

　　第二步：確認(rèn)冰水沒過葡萄酒瓶的 2/3;

　　第三步：往冰桶里加一把細(xì)鹽;

　　第四步：不斷地轉(zhuǎn)動酒瓶，讓每個位面的酒液與冰水充分接觸;

　　第五步：白葡萄酒等待 7 分鐘左右;桃紅葡萄酒約 5 分鐘;紅葡萄酒約 2 分鐘即可。

　　如果不放鹽，冰桶冰葡萄酒需要 20-30 分鐘左右的時間。

　　冰桶里也不可呆的時間過長?

　　很多人把酒瓶放入冰桶內(nèi)降溫，然后就任由它一直呆在冰桶里，這樣很容易導(dǎo)致侍酒溫度過低。由于不同的葡萄酒有不同的最佳侍酒溫度，尤其是紅葡萄酒，過低的溫度很破壞葡萄酒的口感。

　　在冰桶內(nèi)待的時間太長，以至于冰塊全都融化了，這時候就必須把酒瓶拿出來放置15～30分鐘才適宜飲用。