藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒怎么搭配主食呢

　　喝葡萄酒的時(shí)候搭配一些美食可以有很好的體驗(yàn)，也不會(huì)讓我們感覺(jué)失望。但是，葡萄酒怎么搭配主食呢?這是大家都比較關(guān)注的問(wèn)題。葡萄酒搭配美食是比較復(fù)雜的，因?yàn)樗械氖澄锒加凶约旱奈兜溃詰?yīng)該掌握一些基本的原則。

　　食物一般會(huì)帶給我們五種味覺(jué)感受：甜味、酸味、咸味、苦味和鮮味(即美味可口的醬、鮮美的香菇以及富含谷氨酸的食物)——同時(shí)也伴隨著冷和熱的感覺(jué)。
 

　　大部分葡萄酒是沒(méi)有咸味的，只具備甜、酸、苦三種基本的味道。

　　酸(如：檸檬、羅望子)和咸(如：咸肉、番茄)的食物會(huì)令葡萄酒變得更加溫和;因此，為了確保味覺(jué)平衡，這類食物宜與傾向于帶甜味、果味和少單寧的葡萄酒進(jìn)行搭配。

　　甜(如：冰淇淋、扇貝)和咸辣(鮮味類)的食物會(huì)使葡萄酒的味道加重(更加具有刺激性)，因此，選擇干燥、帶酸的葡萄酒能使整體的味道更加和諧。

　　高酸度的葡萄酒(如：白蘇維濃，霞多麗)能增強(qiáng)食物的味道，使之變得微妙起來(lái)。高酸性能清潔口腔內(nèi)油膩食物帶來(lái)的油膩感。

　　葡萄酒怎么搭配主食呢?看完本文后有沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)了呢?葡萄酒可以搭配的食物是比較多的，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，重口味的食物應(yīng)該重口味的葡萄酒，這樣吃起來(lái)感覺(jué)會(huì)非常棒。