藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒陳年是怎么儲存的

　　在大家的印象中，似乎對于陳年酒很感興趣，好像一瓶酒放得越久就越吃香，放的時間長酒越變得很貴了。但是，對于葡萄酒是不是這樣呢?也許不是的。但是葡萄酒也是有陳年的，那么葡萄酒陳年是怎么儲存的呢?
 

　　有哪些因素會影響葡萄酒陳年

　　影響葡萄酒儲存的要素有四個，主要是溫度、濕度、光線、振動，其中溫度和濕度在儲存中較為重要。一般來說，葡萄酒儲存的較佳溫度是13℃，較佳濕度為60%～70%。夏季儲酒是較重要，也是較應該注重保存質量的季節。

　　首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環境中儲存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下，會引起酒體的過激反應，葡萄酒也是有生命的，溫度過大，會嚴重影響葡萄酒的口感，使她變得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季儲酒時應注意縮小與外界氣溫的差異，可文章來源于中國紅酒網適量的將儲存溫度上調1—2℃。

　　然后就是到了雨季，空氣濕度也會稍大于70%。濕度偏高會使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產生霉菌，導致木塞腐化，并將霉味傳導到酒液當中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的，基本上不會存在濕度影響酒質的問題，因為螺旋蓋蓋不會因為濕度的變化而變化。但是對于用軟木塞密封的葡萄酒，在夏季儲存時盡量將濕度保持在65%以下，這樣就可以保證軟木塞不會產生霉變而影響到酒質。

　　另外兩個影響葡萄酒品質的因素—光線和振動都是非常容易控制的。一般大量儲存葡萄酒的企業或個人都會選擇在地窖或倉庫中存放。當然，放置葡萄酒的空間應該清新，若在空氣污濁的環境中存放也會影響葡萄酒的口感。

　　結語：

　　綜上所述，大家以后在保持陳年葡萄酒的時候應該注意一下這些因素，就可以保存好葡萄酒了。有很多葡萄酒是不適合陳年的，不適合陳年的葡萄酒還是盡快喝完吧，不要放太久，以免影響葡萄酒的口感。