藍菲葡萄酒學院丨喝葡萄酒對心臟血管有好處嗎?

　　現在人們喝一些紅酒，而不是慶祝什么。人們在閑暇時也會喝一杯紅酒。有些人每天都離不開紅酒。人們喝太多酒對身體有好處嗎?事實上，答案不是絕對的。紅酒是用葡萄發酵的，而且葡萄很有營養，所以紅酒也應該有一定的好處。這種問題受到許多喜歡喝紅酒的朋友的關注。那么，喝葡萄酒對心臟血管有好處嗎?
 

　　喝什么酒不僅不會危害身體，反而對身體有益呢，其實，喝適量的酒，都對身體有好處的，葡萄美酒是很多女性的較愛，不僅拿來喝，更是用葡萄美酒做面膜，所以說葡萄美酒是個很好的東西，有人說法蘭西民族是一個追求享樂的民族。有人說法蘭西民族是一個追求享樂的民族。一提到法國，便令人聯想到米其林3顆星的美食、美酒、時裝，再加上如伊沙貝爾艾珍妮、凱薩琳丹妮芙之絕色美女。有些人的法國印象則是莫內的睡蓮、雨果的悲慘世界、沙特的存在主義，或是西蒙波娃的女權運動。在心臟醫學領域中有一個很出名、很有趣的現象，我們姑且稱之為「法國迷思」。意思是科學家觀察到法國人的每日飲食中，平均飽和脂肪酸含量是美國人的三倍，抽煙的人口也比美國人多，可是很奇怪法國人罹患冠心病的機率卻只有美國人的三分之一。油脂中的飽和脂肪酸是低密度膽固醇的來源，而低密度膽固醇則是造成冠心病較主要的危險因子。

　　科學家為了解答這個問題做了很多研究，終于發現法國人愛喝葡萄酒，而喝葡萄酒可以減少冠心病發生的機率。多年以前科學家便知道酒里的酒精可以增加血中對心臟有好處的高密度膽固醇的濃度。

　　有些研究認為所有酒類皆對心臟血管有好處，但是有些研究則認為只有紅葡萄酒的幫助較大。為什么呢?因為葡萄皮中有特別的物質叫做Flavonoid。Flavonoid和維他命C，維他命E，β-carotene是目前已知的天然抗氧化劑。我們身體每天新陳代謝的結果會產生許多有害人體的「自由基」。我們身體每天新陳代謝的結果會產生許多有害人體的「自由基」。自由基會氧化人體的細胞，經年累月下來使人加速衰老，甚至造成癌細胞的變化。許多慢性疾病也和自由基有密切的關聯。天然抗氧化劑正好可以抵抗自由基對細胞的傷害。Flavonoid對心臟的保護功用有三。

　　前列，可以幫助血液中的低密度膽固醇對抗氧化侵蝕作用，進而保護心臟血管的管壁。

　　第二，它可以防止血液中血小板凝集。第二，它可以防止血液中血小板凝集。

　　第三，它可以對抗發炎反應。第三，它可以對抗發炎反應。

　　整串葡萄中Flavonoid含量較多的地方就在葡萄皮。酒商在制造紅葡萄酒的過程中不去皮，連皮和果肉一起榨汁制酒。制造白葡萄酒時則是去皮榨汁制酒。制造香檳(汽泡葡萄酒)時則在制酒過程中稍晚時再去皮，因為制酒過程中去葡萄皮時機的差異，使得紅酒的Flavonoid含量較多，白酒較少，而香檳居中。

　　每天適量喝紅酒可以保護心臟，降低冠心病發生的機率。但是如果飲酒過量的話，反而適得其反，會增加冠心病和中風的機會。至于什么才叫「適量」呢?美國糖尿病學會建議男性糖尿病患每天喝紅酒不能超過240c.c.，而女性則不超過120c.c.。Flavonoid

　　1999年7月份的美國醫學聯合會期刊JAMA也刊登一篇研究糖尿病患喝酒和冠心病的論文。它的結論也是適量飲酒可以降低糖尿病患者因冠心病死亡的機率。以上都是在討論喝酒的好處，但是不喝酒的人該怎么辦呢?較近有研究發現紅葡萄汁在實驗室的試管實驗中也能幫助心血管壁對抗氧化作用。
 

　　2000年9月份的美國心臟學會期刊「循環」上，也有一篇小型的人體實驗報告，有15位冠心病的人每天喝大量的紅葡萄汁，2星期后檢驗他們心血管功能，發現都有顯著的改善。其實不是只有葡萄才受到造物者的眷顧，含有豐富的Flavonoid。

　　大自然的食物中，所有的蔬菜、水果、核仁、種籽都含有Flavonoid。日常生活中，我們熟悉的食物含量較多，較豐富的包括綠茶、洋、大蒜、蘋果和草莓、藍莓等漿果類。法國人喜愛喝葡萄酒已成為他們飲食文化重要的一環。因此稱葡萄酒為他們的「生命之水」──Eaudevie。法國一代梟雄拿破侖較愛勃根第地區一座小村莊匈伯坦出產的紅酒。他曾說：「當手上端一杯匈伯坦紅酒時，眼前所見，盡是一片充滿玫瑰人生的未來」。

　　以前法國的細菌學家巴斯德曾經贊嘆葡萄酒說：「無葡萄酒之一餐，宛如無陽光之一日」。只可惜他們往往飲酒過量，造成許多酒精性肝炎以及肝硬化的病患，高居西方國家之冠。因此飲酒應當適量為宜，過量反而變成傷身的毒藥，您說是嗎?

　　相信大家已經知道紅酒對心臟的好處了。簡而言之，但必須明白不能貪杯，紅酒飲酒過量也會導致副作用。一些女性朋友可能會瘋狂飲酒，因為她們聽說紅酒可以美化自己，其實這對她們的健康沒有好處，所以她們必須合理安排自己的飲食習慣。