藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒收藏學問知多少?

　　對于葡萄酒的愛好者來講，每一瓶好的葡萄酒都是可遇不可求的，因此很多人都喜歡收藏葡萄酒，但是并不是所有的葡萄酒都具有收藏價值，今天我們就來了解一下，關(guān)于葡萄酒收藏的學問，看一下朋友們對于葡萄酒的收藏了解多少?

　　幾乎就是一夜之間，伴隨著拉菲的聲名大噪，葡萄酒從原本沉靜的歐洲酒窖里登上了喧囂的拍賣臺，成為了全球愛酒人士品酒、投資的“心頭好”。“中國人對拉菲的追捧已經(jīng)達到了迷信的程度。”佳士德拍賣行亞洲地區(qū)葡萄酒主管CharlesCurtis曾感慨。可并非所有葡萄酒值得收藏?什么樣的酒符合收藏品的條件?又該如何收藏?當下最有影響力的酒評家、美國人羅伯特?帕克(RobertParker)大概也沒預料到，曾得到過自己“100分完美評價”的拉菲(CHATEAULAFITEROTHSCHILD)1982葡萄酒在過去10年里的價格竟然上漲了876%。紅酒收藏也正成為一門越來越受重視的學問。
 

　　事實上，只有雨量最少的年份，才可能出產(chǎn)糖分最高的葡萄，厚實的葡萄皮意味著較高的單寧，才可能長期保存。也就是說，對于一些用高價買回好酒的愛酒人士而言，無論是未開封，還是開了封未喝完的葡萄酒，如何保存成了一大難題。畢竟，橫放、15攝氏度上下的恒溫和避免光線直射，這些理論上最基本的藏酒條件，其實并不是普通人的家、普通場所都能夠輕松具備的。“一般酒瓶上標著的10年保質(zhì)期，就是它生命周期的標識。”在香港深水灣及淺水灣一脈相連的港島南岸，有一間著名的酒窖，總經(jīng)理是一個土生土長的香港人。在接受記者的電話采訪時，他這樣說，“即便是高貴的年份酒也沒法跳出葡萄酒的規(guī)律，只不過借助單寧含量的優(yōu)勢，年份酒的保存周期要更為長久。”

　　因此，對于酒標上注明“Bin”標識的地窖橡木桶發(fā)酵葡萄酒，如果真的在普通居家環(huán)境的木制酒柜中擺放，最好在3年以內(nèi)就喝掉。除非使用專門用來家藏的葡萄酒柜，這種演化自冰箱技術(shù)概念的居家藏酒方法，至少可以模擬出地下酒窖的原始環(huán)境。不過，究竟什么是最好的存酒方式?英國WSET葡萄酒與烈酒培訓講師、法國波爾多葡萄酒學校國際認證講師、A+澳大利亞葡萄酒講師、也買酒首席葡萄酒顧問徐偉在接受記者采訪時表示：“葡萄酒最好的儲藏方式是存放在酒莊的酒窖，或者附近的優(yōu)質(zhì)酒窖里，因為有專業(yè)的技術(shù)，也可以盡量避免搬動。”。

　　事實上，這種代客托管的酒窖概念源于英國，至今已有上百年的歷史。英國老牌酒窖LondonCityBond公司目前已經(jīng)擁有世界各地的私人會員4600名，所有會員均擁有刻有自己姓名的私人酒架，每一瓶酒都設(shè)有編號。英國南部的Corsham酒窖則是英國唯一獲得頒發(fā)優(yōu)質(zhì)存酒證的倉庫。收藏者如果想探視自己的珍藏，不僅需要步行157級臺階，還得隨身攜帶一套急救包以防意外發(fā)生。Corsham酒窖的溫度長年保持13.5℃，如今的存酒量已經(jīng)超過500萬瓶，不用擔心地方不夠用，因為它的面積足有二十個足球場那么大。家庭式酒柜風行“我本人就不喜歡一些所謂的高檔餐廳，將紅酒碼放成一堵半透明的墻壁，以此來顯示自己的紅酒庫存。”通訊巨頭高通公司創(chuàng)始人艾文?雅各布曾如是說。

　　以上就是小編為大家介紹的葡萄酒收藏的學問，其實葡萄酒的收藏是硬件，非常有技巧的事情，在選擇葡萄酒的時候，一定要先了解該葡萄酒的出產(chǎn)地方，出產(chǎn)時間等等，通過這些資料看一下該葡萄酒是否值得收藏。