藍菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒聞香氣方式有哪些

　　葡萄酒的聞香方式有哪種呢?對葡萄酒的愛好者來講，如何去學(xué)會聞香，對于葡萄酒是非常重要的，很多人都以為聞葡萄酒的香氣，只是簡單的把鼻子湊到葡萄酒上聞就可以了，但其實這是一個錯誤的做法，今天小編就來為大家講解一下葡萄酒的聞香方式有哪些?

　　聞葡萄酒香氣并不是把鼻子湊到葡萄酒上聞就可以了。有不少人會走進一個葡萄酒聞香的誤區(qū)：葡萄酒剛倒進酒杯就開始搖晃。聞葡萄酒的香氣分三種：靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態(tài)下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的“一類香氣”。這類香氣來自葡萄品種本身，很多品酒師能夠聞一下就知道釀造這款葡萄酒的葡萄品種，就是通過這“第一鼻子”。搖杯聞香，也叫二次聞香。
 

　　一次聞香以后就可以搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉(zhuǎn)，不要害羞，將你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，這時聞到的香氣叫“二類香氣”。這類香氣是葡萄在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。葡萄酒還有“第三類香氣”，那是葡萄酒在陳釀過程中產(chǎn)生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等復(fù)雜的香氣。破壞式聞香，這種聞香方式一般不常用，如果聞香氣的時候發(fā)現(xiàn)酒中帶有不愉快氣味，如：醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等，可以用手掌將酒杯口封住，劇烈搖晃酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發(fā)出來。這種聞香方式就是破壞式聞香。

　　以上酒是葡萄酒的聞香方式，看了以上的方式，大家是否對于葡萄酒的蚊香有一定的了解呢?其實葡萄酒剛倒入葡萄酒酒杯就開始搖晃，這是一個錯誤的方法，所以我們一定要注意哦。同時想要了解到更多關(guān)于葡萄酒聞香的方法，歡迎翻閱本網(wǎng)站更多的資訊資料。