藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是有機(jī)葡萄酒?

　　現(xiàn)在的科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，有很多人覺(jué)得人工培植的蔬菜亞健康，所以有機(jī)蔬菜成為了大眾追捧的新星，所謂的有機(jī)是什么意思呢?有機(jī)葡萄酒又是怎么種出來(lái)的呢?

　　生物動(dòng)力法

　　有機(jī)葡萄酒的種植者很多都采用“生物動(dòng)力法”管理葡萄園。雖然這一說(shuō)法目前尚無(wú)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的定義，但目前人們主要采用三種方法：一是采用綠肥給葡萄園施肥，如田間種植一些綠色植物，通過(guò)翻耕還田(當(dāng)然如果土壤過(guò)肥，也會(huì)種一些草吸取葡萄園多余的肥料);二是制造動(dòng)物生態(tài)圈，如我國(guó)前列個(gè)釀造有機(jī)紅酒的波龍堡，他們用蜘蛛和草螟蛉來(lái)吃害蟲(chóng)、鳥(niǎo)吃蟲(chóng)子、鷹吃小鳥(niǎo)的辦法;三是據(jù)說(shuō)有的地方利用月亮和星相以及時(shí)令來(lái)管理葡萄園，其實(shí)類(lèi)似中國(guó)的農(nóng)時(shí)，什么時(shí)令應(yīng)該做什么農(nóng)事。

　　有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)

　　目前通行的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)是聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)所定義的，如前文中所述的內(nèi)容。但多數(shù)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)還是允許使用少許幾種化學(xué)品如殺蟲(chóng)劑和肥料的，如葡萄種植中還是允許偶爾使用波爾多液。

　　是不是所有的地方都適合有機(jī)種植

　　并不是所有的地方都適合有機(jī)種植。如山東產(chǎn)區(qū)7-8月份降雨量大，葡萄樹(shù)間距不寬，掛果又多，葡萄樹(shù)很容易得霉病。如果不打藥，很容易對(duì)葡萄造成損害，還是要打藥好。有的地方如智利的中央山谷地區(qū)，氣候干燥，陽(yáng)光明媚，葡萄樹(shù)間距寬，掛果不多，本來(lái)就不容易得病，很容易就做到了有機(jī)種植。

　　人工添加二氧化硫是不是有機(jī)葡萄酒

　　人工添加二氧化硫的葡萄酒肯定不是有機(jī)葡萄酒。即使很誠(chéng)實(shí)地在酒標(biāo)上標(biāo)上了，也是自打耳光。有機(jī)是不允許添加二氧化硫的。

　　是不是有機(jī)葡萄酒都好

　　有機(jī)葡萄酒只能說(shuō)對(duì)土壤健康是較有好處的，但并不見(jiàn)得有機(jī)葡萄酒都是很好的葡萄酒。有機(jī)葡萄酒只是在某種程度上迎合了人們對(duì)健康的祈求，但非有機(jī)葡萄酒并不代表酒就不健康。美國(guó)的OPUSONE(前列號(hào)作品)這樣的葡萄酒在種植葡萄時(shí)一年還打八遍農(nóng)藥呢，你能講他們的紅酒就不好?但凡是符合各國(guó)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，基本上都是健康的。當(dāng)然我國(guó)有些紅酒廠例外，特別是紅酒本身都不健康合格卻打著有機(jī)葡萄酒的名義的那些紅酒廠。

　　其實(shí)現(xiàn)在很多的企業(yè)，凡是有生產(chǎn)許可的酒莊或是其他機(jī)構(gòu)，既然是國(guó)家認(rèn)證的，其實(shí)他們出產(chǎn)的酒也是健康的。但是有些紅酒本身喝多了就是對(duì)身體有害的，特別是高濃度的酒。