藍菲葡萄酒學院丨紅酒酒帽上為什么會有小孔?有什么作用?

　　相信很多喜愛喝葡萄酒人都會注意到有些葡萄酒的酒帽上，會有幾個小孔出現，那么，你們是否知道紅酒酒帽上為什么會有小孔的呢?其又是有著怎樣的作用呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　一般來說，酒帽的作用是保護軟木塞且能為葡萄酒的外觀加分，而其酒帽上的小孔通常有以下這些用處：

　　排氣的功能作用

　　在為葡萄酒加上軟木塞后，需要進行套帽的“再包裝”，使葡萄酒的外表更加美觀。

　　但在機械套帽的時候，如果直接使用密不透氣的酒帽，則容易在套帽時受空氣阻力影響，在瓶帽和軟木塞之間形成一層氣墊，使酒帽下落緩慢，影響套帽的速度。

　　而且在滾帽和加熱(熱塑)的過程中，容易在酒帽和軟木塞間形成空氣被密封的“小鼓包”，十分影響葡萄酒整體的美觀。而在酒封上加幾個小孔，就可以簡單的解決這些問題，這也是小孔之所以存在的一個較為主要的原因。

　　換氣的功能作用

　　葡萄酒也是需要呼吸的，微量的氧氣可以透過木塞與酒液接觸，這有利于葡萄酒在瓶中的發育和成熟，使葡萄酒的口感更佳飽滿醇厚。

　　因此，完全密封的酒帽會影響軟木塞進行換氣，阻礙微量的氧氣與葡萄酒進行接觸，從而影響葡萄酒在瓶內的陳年進程。

　　保濕的功能作用

　　干燥的環境會使富有彈性的軟木塞發生萎縮，使大量空氣進入酒瓶造成葡萄酒氧化變質，因此葡萄酒在保存中對環境的濕度要求較高。

　　除了注意在儲酒時注意平放，使酒液得以浸潤軟木塞外，酒帽上的小孔則可以使空氣中的水蒸氣接觸到軟木塞，從而也防止軟木塞干燥萎縮，以達到保濕的效果。

　　不過，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，酒帽上也不是全都有小孔。小孔的存在與否似乎更多地取決于生產商的意愿，也并不能做為評判葡萄酒質量的依據。

　　其實，像是葡萄酒瓶塞中較為常見的螺旋蓋，就并不需要小孔來進行透氣的。而且，由于其密封性強且易于開啟的，因此也常被用于并不需要長時間陳年的新鮮易飲型葡萄酒。

　　此外，平時不太常見的蠟封葡萄酒也是不需要這種小孔的。蠟封可以阻隔葡萄酒與外界的氣體交換，以防止氧氣通過瓶冒、軟木塞進入瓶內，這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性，因此也常被用于陳年潛力強的好酒。

　　事實上，對于大眾消費者來講，絕大多數的葡萄酒在3-5年內喝掉是較佳的選擇，因此并無需過于糾結酒帽上是否有小孔的存在。

　　葡萄酒的酒帽是有著其獨特作用的，并不是沒啥用的東西，相信很多朋友們都知道其作用了吧，事實上，葡萄酒身上還有不少有趣的東西存在，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。