藍菲葡萄酒學院丨喝葡萄酒如何避免舌頭牙齒發黑?

　　在紅葡萄酒的時候，我們經常會發現喝完了紅葡萄酒之后，舌頭和牙齒會發黑。這是什么原因造成的呢?難道是葡萄酒的質量有問題嗎?

　　為什么舌頭牙齒會發黑?

　　喝酒后舌頭牙齒會發黑真的是因為酒質問題嗎?咱一起來分析下，喝紅酒的小伙伴肯定知道紅酒中含有單寧，花色素苷，而酒中因為有單寧這種物質從而使得酒的口感有些酸澀，而且單寧對人體心臟血管疾病有很好的防護作用。這兩種物質能夠著色在舌頭和嘴巴上，葡萄果皮中含有的營養成份很多，其中就含有一種叫做花色素苷的物質。

　　而花色素苷很大部分存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中比較重要的一種物質，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現黑色。

　　而在葡萄酒的釀造過程中，葡萄酒的顏色取決于葡萄皮的浸泡時間，通常情況下在適當的時間內葡萄酒容易上色。而通過控制浸泡時間來調制出酒的顏色，可以生產出桃紅葡萄酒或紅葡萄酒。

　　根據人的組織的細胞構成，我們都知道人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織，而這層粘膜組織極易吸附色素，色素積累多了發紫發黑的嘴唇就顯出來了。

　　而酒的著色程度還和喝酒的人的體質有關，由于飲酒人的體質不同，以及不同時期的體質差異，口腔內酶的含量，以及酸堿度不同，有的人的牙齒容易染色，而有的人酒都喝完了舌頭還是原來的樣子。此外，由于外在的一些因素，如：葡萄酒種類、釀造工藝、飲用的量、飲用方式(如果品酒時在口腔中用舌頭來回攪動，您的牙齒會沾染上更深的顏色)均對這個現象的產生造成不同影響。

　　如何避免發黑的情況出現

　　1. 多喝蘇打水

　　多喝水除了對清潔有幫助，在品酒時也可以緩解味蕾的麻木，而蘇打水不但可以達到清洗的效果，還可以讓口腔分泌更多唾液來保護牙齒。

　　2.. 不要涂口紅或唇膏

　　化妝品和酒精接觸到底會發生什么誰也不知道，但事實證明實際經驗證明不論是口紅還是唇膏，品嘗葡萄酒后通常會在嘴唇上留下更多更大范圍的色塊，而且不好清理。另外有些唇膏或口紅還會帶著香氣，干擾品酒。

　　3. 先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒

　　在品酒會上，如果可以自己選擇，先喝紅葡萄酒再喝白葡萄酒酒是一個避免黑舌的好辦法，因為牙齒有保護層可以防止著色，但葡萄酒的酸會慢慢削弱這層保護，所以只要品嘗完每杯酒后都喝口水、漱漱口，葡萄酒的著色就會少一些。

　　4. 喝酒前先刷牙

　　紅葡萄酒喜歡黏著在牙垢上，同時也為了防止牙膏的味道影響品酒，所以盡量在品嘗葡萄酒之前1個小時刷牙，切記千完不要在喝完酒后馬上刷牙，酒中的酸會軟化牙齒琺瑯質，刷牙反而會造成長期染色的可能，較理想的方式是用漱口水來取代刷牙。

　　5. 多吃高纖維的食物

　　在品酒中或酒后多吃一些粗纖維的食物來起到清潔的作用。

　　6. 多吃些奶酪

　　奶酪更有利于牙齒健康。搭配堅硬的的奶酪品鑒紅葡萄酒，就像給牙齒打了一層蠟。防止酒漬附著。

　　所以喝完紅葡萄酒之后，出現牙齒和舌頭發黑的現在并不是因為葡萄酒的質量問題，大家不用擔心。