藍菲葡萄酒學院丨黑皮諾葡萄酒的特征

　　黑皮諾是世界上最受歡迎的清淡型紅酒。它因其紅色水果、花朵和香料的香味而備受喜愛，回味悠長而順滑。

　　主要風味：櫻桃、覆盆子、蘑菇、丁香、木槿

　　口味特征： 干燥的、 中等酒體、 低單寧、 中高酸度、 11.5%至13.5%的ABV

　　適飲溫度：55–60華氏度/12–15攝氏度

　　食物搭配

　　這是一款非常多才多藝的食物搭配酒，酸度較高，單寧較低。黑皮諾特別適合搭配鴨肉、雞肉、豬肉和蘑菇。

　　關于黑皮諾的有趣事實

　　1.黑皮諾很可能起源于法國的勃艮第。

　　2.標記您的日歷!8月18日是黑皮諾日。

　　3.黑比諾與霞多麗享有相同的氣候。你會經常在附近發現這兩種葡萄。

　　4.Blanc de Noirs Champagne 使用黑比諾(和莫尼耶比諾)作為其基礎葡萄。黑比諾是為數不多的常被制成紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的紅葡萄之一!

　　5.DNA 分析表明，黑比諾、灰比諾和白比諾只是同一種葡萄的突變體!

　　黑比諾葡萄藤往往更喜歡具有長而涼爽的生長季節的中間氣候。出于這個原因，您經常會發現黑皮諾生長在受保護的山谷或大片水域附近。

　　法國黑皮諾

　　口味:櫻桃，芙蓉，玫瑰花瓣，蘑菇，盆栽土

　　黑皮諾葡萄酒產自法國的幾個地方，但迄今為止最著名的地區是勃艮第。

　　世界上最令人垂涎的黑皮諾葡萄生長在第戎南部一個狹窄的朝東的斜坡上。勃艮第是一個非常古老的葡萄酒產區，中世紀時由西多會修道士首先管理。

　　品嘗法國黑比諾時，你可能會注意到它更樸實和花香的風格。這是勃艮第風土的一部分。事實上，這里許多優秀的釀酒師選擇用整串葡萄來發酵增加單寧在他們的黑皮諾葡萄酒中。這種努力可能會導致早期的苦味，但會使葡萄酒陳年20年以上。

　　加州黑皮諾

　　口味:櫻桃，覆盆子，多香果，大吉嶺茶，香草

　　美國黑皮諾葡萄酒的大部分來自加州。雖然加州可能對這種葡萄來說太熱了，但你會發現黑皮諾在接受來自太平洋的涼風(和晨霧)的地方表現出色。海洋緩和了索諾馬、納帕谷南部和中部海岸(包括圣巴巴拉)的溫度。)

　　加州黑比諾通常具有濃郁、果味和郁郁蔥蔥的風格。充足的陽光和可控的溫度使釀酒師可以輕松地在成熟度最佳的完美時刻進行采摘。除了濃郁的水果風味外，這些葡萄酒中的許多還帶有微妙的多香果味，在進口的法國橡木桶中陳釀。