藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒指南

　　舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒之間的區(qū)別經(jīng)常被誤解。許多人寬泛地使用這些術(shù)語，說他們更喜歡舊的而不是新的，或者新的而不是舊的，卻不知道這兩種風(fēng)格之間有什么區(qū)別，或者是什么讓葡萄酒成為真正的舊世界或新世界。下面我們將分解每個術(shù)語的含義，以便您可以更好地理解和使用它們。

　　舊世界葡萄酒對新世界葡萄酒

　　當(dāng)有人使用舊世界這個詞時，他們指的是在被認(rèn)為是葡萄酒發(fā)源地的國家生產(chǎn)的葡萄酒，基本上就是歐洲和中東。一些舊大陸國家包括：法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士。

　　典型地，來自舊世界的葡萄酒往往酒體較輕，更加克制，酒精含量較低，盡管這在很大程度上是一種概括，并不總是正確的。所有舊世界葡萄酒國家的主要共同點是他們的葡萄酒釀造受到嚴(yán)格限制，所有釀酒廠都必須遵循指導(dǎo)方針。幾個世紀(jì)以來，舊世界的每個國家和地區(qū)都以某種方式釀造葡萄酒，而現(xiàn)在的釀酒師也遵循這些舊標(biāo)準(zhǔn)。很多時候，一個人說他們喜歡舊世界葡萄酒的原因僅僅是因為他們所喝的葡萄酒背后有一種傳統(tǒng)。作為葡萄酒愛好者，意識到我們玻璃杯中的葡萄酒幾個世紀(jì)以來都是以同樣的方式釀造的，這很浪漫。

　　新大陸葡萄酒來自包括美國在內(nèi)的曾經(jīng)是殖民地的國家，這些國家氣候炎熱，一般來說，這使得來自新大陸的葡萄酒更豐滿的身體并且擁有更濃郁的水果味道.它們的酒精含量也更高。新世界國家包括:美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非。

　　在新世界這些地區(qū)，釀酒方法差異很大，并且有很多實驗。新世界通常不太重視以與數(shù)百年來相同的方式釀造葡萄酒，而更重視利用現(xiàn)代進(jìn)步來釀造葡萄酒。

　　有時你會聽到人們屈就地用“新世界”這個詞來貶低葡萄酒，而更喜歡“舊世界”的浪漫主義。葡萄酒目前的趨勢是更喜歡舊世界葡萄酒，而不是新世界葡萄酒。如果你碰到一個人，他總是說他只喝一種或者另一種，你要和他分享你的知識，并提醒他這兩種風(fēng)格都有好處。