藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒新世界產區有哪些?

　　葡萄酒新世界產區有哪些呢?其實葡萄酒中的新世界是指新興的葡萄酒釀造國家等等，主要以美國、澳洲、南非為首，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!

　　葡萄酒中的新世界是指新興的葡萄酒釀造國家，新世界葡萄酒產區很多，主要以美國、澳洲、南非為首，新世界葡萄酒產區栽種各式品種的葡萄，發展出一套不同于舊世界的生產技術，目的是為了打破舊世界既定的法則，釀造自己心中理想的葡萄酒。

　　與歐洲舊世界國家不同，新世界葡萄酒產區的葡萄酒釀造法較無規則可循，無特定的產區分級制度，葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導向，消費者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并以物美價廉的策略，搶占舊世界葡萄酒的市場。

　　1、新世界之王--美國

　　美國葡萄酒的較主要產區是加州，其精華產區為納帕山谷(NapaValley)，該區所產之卡本內蘇維濃紅酒，分別在1976及2006年兩次美法酒盲目品飲對決中大敗法國酒，讓美國酒因而聲名大噪。

　　量多質精是美國酒的特色，美國人釀酒完全是以消費者喜好為導向，懂得市場口味，是美國酒大受歡迎的原因。

　　在加州這個美國的主要產區，可以看到世界各地的主要品種，其夏多內白酒充滿熱情，已然成為加州白酒代名詞，卡本內蘇維濃紅酒則較波爾多紅酒更具果香，十分討喜。除了在國際性品種有過人表現外，美國的原生品種金芬黛(Zinfandel)，也因充滿果香及帶有辛香味的特色，而廣受歡迎。而金芬黛也常被用來釀制粉紅酒，即臺灣通稱「粉紅黛」的「白金芬黛」酒。

　　2、冰酒新王國--加拿大

　　加拿大以結冰葡萄所釀制之「冰酒」聞名全球。其實加拿大的冰酒釀造技術源自德國，但由于加拿大有得天獨候的酷寒氣候，因此在冰酒生產上，可以說是「源自德國，更勝德國」。目前加拿大冰酒的聲望，無疑地已超過德國冰酒。

　　加拿大冰酒的生產和釀造必須受VQA(VintnersQualityAlliance，酒商質量聯盟)的管制，所有的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。其中較重要的一條規定是，冰酒必須采用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。

　　以往加拿大冰酒與德國冰酒一樣，都是用麗絲玲(Riesling)為主要品種，但之后加拿大開發出比麗絲玲更適合釀制冰酒的維達(Vidal)葡萄，從而改寫了冰酒的歷史。

　　3、葡萄酒市場黑馬--澳洲

　　澳洲一開始生產葡萄酒都是以內銷為主，近十年才開放出口，不過幾年光陰就已在國際上大放異彩。

　　澳洲酒的發跡，源自法國隆河谷地的Shiraz希哈葡萄功不可沒，該葡萄品種的濃重果香附帶復合香料味的特色，在澳洲更被發揚光大，從此澳洲成了Shiraz紅酒的代名詞，讓人忘掉該品種的發源地是法國。

　　由于澳洲葡萄酒釀造業者大量采取乳酸發酵，因此其紅酒果香四溢酒體飽滿;而白酒除了熱帶水果香氣外，更有明顯的濃稠奶油香。此類特色深投入門者喜好，因此無論是紅白酒，在全球的葡萄酒消費市場，都擁有非常高的支持度。

　　澳洲酒的另一個特色就是，常出現混合品種所釀制的酒，較常見的就是希哈跟卡本內蘇維濃的混合，在酒標上，也會清楚標示所混合的兩個品種。

　　4、復合式風貌--南非

　　四百年前的歐洲移民，為南非引進了葡萄栽種與釀造技術，南非的葡萄酒因為融合各種族的特色，因此總有股模擬不來的獨特風味。

　　南非制訂了「葡萄酒原產地法」，要求葡萄農從栽種采收、釀制裝瓶到販賣都必須詳細紀錄，不同品種的葡萄必須分開處理，種種嚴苛的制度，使南非葡萄酒的質量向來備受肯定。

　　南非以生產白酒為主，在各品種中，以白梢楠(Cheninblanc)為主要的白酒品種，釀制出的白酒清新爽口并略帶甜味。當然，其它國際品種如夏多內、麗絲玲、卡本內蘇維濃也有種植，造就南非葡萄酒風格的多樣性。

　　5、葡萄種植天堂--智利

　　19世紀的葡萄蚜蟲大肆虐，讓法國、澳洲及美國加州等葡萄酒產區都受到嚴重災害時，唯獨智利在北有沙漠、南有冰川、東有山脈、西邊靠海的獨特地理屏障環境下逃過一劫，是全世界葡萄酒產地中，**沒有受過葡萄牙蟲侵害的國家。因此智利向有「葡萄種植天堂」的稱號。而由于采用波爾多方式釀酒，所釀出之酒質與波爾多不相上下，因此又有「南美波爾多」之美譽。

　　智利的葡萄園以首都亞哥較為發達，葡萄是以梯田的方式種植，可有效利用土地，葡萄園高低的排列，亦甚為壯觀。一直以來智利都是采波爾多模式釀酒，直到1974年，智利引進了現代化的釀酒設備，讓智利酒產量迅速成長，葡萄酒質量亦不斷提升，目前智利酒的質量，亦與法國酒不相上下。

　　瑪伊波河谷(MaipoValley)，是智利較小但較有名的產區，此區所產的卡本內蘇維濃紅酒，酒體厚實，單寧強勁不失柔順，深具陳年實力。

　　6、沉睡的巨人--阿根廷

　　阿根廷有安地斯山脈做屏障，氣候溫和，雨量少，有純凈的雪水供灌溉，葡萄生長在如此的環境，所釀造出的葡萄酒，質量當然無庸置疑。

　　阿根廷的葡萄酒需求多來自本國境內，因此其所釀的葡萄酒幾乎以國內消費者口味為基準，也保有較多的地方特色，各大酒廠常大量使用同一葡萄品種釀酒，是屬當地特有的釀酒文化。

　　炎熱的氣候使得阿根廷以出產紅酒與粉紅酒為主，這兩種酒占全部酒類的三分之二，其主要的紅葡萄品種為卡本內蘇維濃、梅洛及馬爾貝克(Malbec)三種法國品種，其中以馬爾貝克較值得一提，這個源自法國的品種，卻被阿根廷的土壤氣候，激發出了更強的潛力，現在只要提到此一品種，前列聯想便是阿根廷，而非法國，而阿根廷高檔酒，也大部份采用馬爾貝克為主要品種。

　　新世界與舊世界之分，其實是很模糊的，具體哪個世界國家酒更好些呢?這恐怕是個仁者見仁，智者見智的問題了。舊世界葡萄酒講究“血統”，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，通過現代化的手段較大限度地突出果香味。選擇新世界或舊世界的葡萄酒就只好根據個人口味了!

　　其實葡萄酒也是分新世界和舊世界之分的，當然也是很模糊的，具體也是看哪個世界國家酒更好些呢，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦!