葡萄酒加盟商淺談理想的侍酒溫度

　　飲用葡萄酒就如同美食口感對火候一樣，有著嚴格的要求。葡萄酒引用前需要合適的溫度來促使其品質的發揮，理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。下面葡萄酒加盟商藍菲酒業就來談談各類葡萄酒理想的侍酒溫度。

　　紅葡萄酒的理想侍酒溫度：

　　過高的溫度會使紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，18℃以上的溫度足以讓大多數紅葡萄酒的風味盡失。香氣物質太快揮發，失去其應有的強勁口感及獨特的芳香和風味。如酒體輕盈、果味濃郁的博若萊新酒其侍酒溫度就較低為13℃左右，基安帝葡萄酒、黑皮諾葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒的侍酒溫度為16℃左右，而波爾多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒等溫度更高一些，為17-18℃。葡萄酒加盟商建議紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫，寧愿偏低一點也不要偏高，因為溫度稍低可以通過手掌的溫度加溫紅葡萄酒。

　　白葡萄酒的理想侍酒溫度：

　　對于白葡萄酒來說，葡萄酒加盟商覺得稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質，展現其天然的果香和口感。不過，相對于紅葡萄酒的理想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很低的。但也不宜太低，否則會禁錮白葡萄酒原有的芳香和風味。大多數白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。可在飲用前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。

　　起泡酒的理想侍酒溫度：

　　起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右，因此葡萄酒加盟商建議可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒，但在開酒前冰鎮15-20分鐘其風味會更佳。

　　加強酒和甜酒的理想侍酒溫度：

　　由于加強型和甜型葡萄酒的風格較為復雜，因此其侍酒溫度也千差萬別。葡萄酒加盟商建議一般的加烈酒的侍酒溫度為17-18℃，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應該稍低，而那些陳年的、酒體重而結構復雜的葡萄酒其侍酒溫度則應該略高。