“新世界”與“舊世界”葡萄酒到底有何區別?

　　舊世界(Old Wolrd)葡萄酒和新世界(New World)葡萄酒的區別總是會被人們誤解。許多人在談論葡萄酒時都會談到“新世界”和“舊世界”這兩個術語，并從二者中選其一表示自己的喜好，而實際上他們并不清楚舊世界與新世界真正的區別。其實，紅酒代理商并不認為其中一種風格會比另一種更好，只是我們必須了解清楚二者真正的區別，才能更好地使用它們。

　　舊世界VS新世界

　　當我們使用術語“舊世界”時，我們指的是那些被認為是葡萄酒誕生地的古老釀酒國，主要是歐洲和中東國家。舊世界國家包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士。

　　一般說來，產于舊世界的葡萄酒酒體更為輕盈，酒精度更低，風格更內斂。當然，這只是對總體的一個概括，并不總是正確的。所有的舊世界葡萄酒國家都有一大共同點：葡萄酒釀造的要求極為嚴格，須遵守許多相關法律的規定。

　　舊世界的釀酒國都已使用某一種釀造方法釀造葡萄酒有幾個世紀之久，而今釀酒師們依然堅持著那些古老的方法和標準。許多情況下，人們說他們更偏愛舊世界葡萄酒時，僅僅是因為這些酒代表著一種傳承，包含著悠久的歷史底蘊。作為葡萄酒愛好者，想到自己杯中之酒在幾個世紀以來都采用同一方式釀造而成，也是非常浪漫的事情。

　　新世界葡萄酒來自于那些在過去曾被作為殖民地的國家，這些國家的氣候相對而言更為炎熱。總的來說，來自新世界的葡萄酒酒體更為飽滿，酒精度更高，且具有更為明顯的水果風味。新世界產酒國包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非。由于這些土地的主人基本上都是移民者們的后裔，他們無時無刻不在尋找一個全新、更好的生活，因此新世界的葡萄酒往往能體現出一種開拓者的精神。

　　在這些新世界國家，葡萄酒的釀造方法與舊世界相比可謂是有很大的不同，在這里，釀酒師們喜歡不斷嘗試一些新的釀造方法，以探索風格不同的葡萄酒。在新世界產酒國，那些傳承了幾個世紀的釀造方法并沒有那么重要，而充分利用現代化設備是新世界葡萄酒釀造技術上的一大亮點。

　　有時，你會聽見人們在品嘗某款酒時非常不屑地評論道“這不過是款新世界的葡萄酒”。其實這樣做完全沒有必要，哪怕你再偏愛舊世界的葡萄酒，你也無需貶低新世界來強調舊世界的“高貴”。如果哪天你恰好遇見一位葡萄酒消費者只喝某一種風格的葡萄酒，不妨與他們分享所學，告訴他們無論是“舊世界”還是“新世界”的酒都有其獨特、微妙之處等待我們細細品嘗。