葡萄酒的酒精度里藏著什么秘密?

　　葡萄酒的酒精度一般位于8.5%-15%(ABV，即酒精體積分?jǐn)?shù))之間，也有一些加強(qiáng)型的葡萄酒，酒精度可以達(dá)到15%-20%(ABV)。

　　低酒精度葡萄酒是指ABV<12.5%，中等酒精度的葡萄酒是指12.5%14.5%。

　　更清楚的了解葡萄酒的酒精度，可以甄別出最適合自己的酒款。

　　葡萄酒中的酒精度是怎么來(lái)的?

　　采摘葡萄作為葡萄酒釀造過(guò)程中非常重要的環(huán)節(jié)，其采摘時(shí)間不僅直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)格，還對(duì)葡萄酒的酒精含量起到了重要影響。

　　在采摘之后，葡萄的含糖量經(jīng)過(guò)發(fā)酵直接決定了葡萄酒的酒精含量。

　　酒精度高低的不同有什么區(qū)別?

　　喜歡低酒精度的小伙伴也許會(huì)認(rèn)為，過(guò)高的酒精度會(huì)影響葡萄酒的口感，但事實(shí)上，那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒，即使含有較高的酒精度，也不會(huì)有嗆人的酒精味兒。

　　說(shuō)白了，一瓶好的葡萄酒，不會(huì)因?yàn)榫凭鹊母叩投绊懫淇诟校吘蛊吩u(píng)一款葡萄酒，看的是葡萄酒各種風(fēng)味特點(diǎn)的綜合，而不是單看哪一項(xiàng)。