原來(lái)，葡萄酒的年份有這么多講究!

　　年份這個(gè)詞，幾乎是葡萄酒的典型標(biāo)簽，無(wú)論是釀酒師，還是消費(fèi)者，都會(huì)關(guān)注年份，很多人印象中年份是指葡萄采摘的時(shí)間，除此之外，關(guān)于年份大部分人依舊知之甚少。
 

　　一、好年份葡萄酒，價(jià)格通常更高

　　雖然對(duì)于便宜的日常餐酒來(lái)說(shuō)，年份似乎沒(méi)有太大的意義，今年美國(guó)加州長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的價(jià)格與去年的幾乎一樣。

　　然而，對(duì)于那些產(chǎn)量有限且每年氣候變化較大的的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，同一個(gè)酒莊同一款葡萄酒，只是年份不同，價(jià)格卻可能相差甚遠(yuǎn)。如波爾多(Bordeaux)的列級(jí)莊(Grand Cru Classe)和勃艮第(Burgundy)的特級(jí)園(Grand Cru)葡萄酒等，年份對(duì)它們有著重要的影響。例如，2005年份拉菲(Lafite)的價(jià)格是2004年份拉菲價(jià)格的2倍左右。

　　二、年份能夠反映產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的情況

　　同一個(gè)年份，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的葡萄品種，會(huì)有不同的表現(xiàn)。例如，2005年對(duì)波爾多紅葡萄酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常優(yōu)秀的年份，而對(duì)香檳(Champagne)和阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒來(lái)說(shuō)卻是個(gè)很一般的年份。相反，2004年對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)是個(gè)比較差的年份，卻對(duì)意大利的巴羅洛(Barolo)來(lái)說(shuō)是個(gè)非常不錯(cuò)的年份。

　　這主要是因?yàn)椴煌钠咸哑贩N需要不同的生長(zhǎng)環(huán)境。很多時(shí)候，同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，如果該年是紅葡萄酒的好年份的話，那么很可能是白葡萄酒的差年份。
 

　　三、做一名葡萄酒愛(ài)好者，需要了解葡萄酒的年份

　　偉大年份的葡萄酒可能價(jià)格比較昂貴，而差年份的葡萄酒常讓人失望，如何在品質(zhì)與價(jià)格上做到平衡呢?下面將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份分為4個(gè)等級(jí)，以供選購(gòu)時(shí)參考。

　　偉大年份：偉大年份意味著葡萄擁有良好的生長(zhǎng)條件，可以達(dá)到完美的成熟度，進(jìn)而釀造出絕佳的葡萄酒。當(dāng)然，這樣的佳釀一般價(jià)格不會(huì)便宜，但是你可以選購(gòu)頂級(jí)酒莊的副牌酒或者二等酒莊的葡萄酒，這樣會(huì)比較劃算。

　　正常年份：一般而言，正常年份就是較好的年份了，葡萄能夠達(dá)到較好的成熟度。選購(gòu)這樣年份的葡萄酒，一般都不會(huì)太差，比較穩(wěn)妥。

　　可挖掘年份：這種年份叫做普通年份，也可以叫做“釀酒者年份”。因?yàn)檫@樣的年份對(duì)葡萄生長(zhǎng)熟成并不是特別完美，所以很大程度上要靠釀酒者的經(jīng)驗(yàn)和手法來(lái)改造。即使在普通年份，一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)商也能夠釀造出較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　應(yīng)該避免的年份：這樣的年份要么是當(dāng)年氣候環(huán)境較差，要么是非常老的年份(已經(jīng)過(guò)了巔峰期或者適飲期的年份)。對(duì)于這樣的葡萄酒，最好就不要再浪費(fèi)錢(qián)了。