藍(lán)菲葡萄酒課堂|喝葡萄酒前為什么要搖杯?

　　小編在之前的文章中與大家分享了一些品酒小知識，如如何觀察酒色，如何聞香識酒，也跟大家分享了搖杯的秘密，接下來小編繼續(xù)跟大家說搖杯的話提--喝葡萄酒前為什么要搖杯?。

　　搖杯的方式有很多且沒有對與錯，選擇一種舒適的搖杯方式即可，日常中最常見的方法有兩種：桌面型和手持型。

　　桌面型的搖杯方法就是將酒杯放在桌上，用兩根手指夾住杯柄在桌面上畫圈即可，這種方法十分簡單且易用。
 

　　手持型的搖杯方法適用于品酒會上，手持型搖杯方法需要手持杯柄，手腕用力，并以一個點(diǎn)為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。對于新手而言，手持型搖杯方法做起來不是很順手，可是只要稍加練習(xí)練習(xí)也可以運(yùn)用得很好，告訴大家一個小技巧，在練習(xí)時，我們可以用清水替代葡萄酒，因?yàn)檫@樣可以避免在搖杯時酒液飛濺到自己或者其他人身上……

　　了解了搖杯的方法，我們再來了解一下?lián)u杯的原因……

　　1、當(dāng)我們搖晃手中的酒杯時，可以讓杯中的酒液與空氣充分接觸，這樣可以達(dá)到醒酒的目的。氧氣進(jìn)入杯中可以讓葡萄酒中的單寧嘗起來更加柔順，口感也更加圓潤。

　　2、搖杯的同時可以讓酒中不悅的氣體釋放出來的同時又可以散發(fā)酒香，搖杯時讓酒液與空氣充分接觸，能釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風(fēng)味，讓飲用者能夠聞到酒中更多的香氣。

　　3、我們可以在搖杯的時候更好地去觀察葡萄酒的顏色。當(dāng)酒液中杯中旋轉(zhuǎn)上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，這種色調(diào)可以反饋給我們更多信息。

　　最后小編不得不多說一句搖杯時不可將葡萄酒倒太多，倒得太多既能搖晃又很很容易將酒液酒出，一般葡萄酒的量為酒杯的三分之一即可。
 

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