藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 餐廳點(diǎn)酒全攻略!

　　來(lái)到餐廳想要點(diǎn)杯葡萄酒來(lái)搭個(gè)餐，翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現(xiàn)選擇性障礙這…這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點(diǎn)、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你，你覺(jué)得壓力好大……

　　先冷靜冷靜，不要太緊張了，喝葡萄酒是很開心的事情，讓我們一步一步來(lái)～
 

　　一、跟侍酒師好好溝通

　　如果餐廳有侍酒師的話就太好了，他就是要來(lái)解決的你選擇性障礙的。因此，放大膽子問(wèn)吧～開口之前，你可以先準(zhǔn)備一下這些：

　　1、告訴侍酒師你的預(yù)算：這是最優(yōu)先考量的事情，一方面不要讓自己破產(chǎn)，另一方面預(yù)算先拉出來(lái)就可以篩選掉不少選擇了。如果是請(qǐng)客有的時(shí)候不方便直接說(shuō)出金額，你可以指一下酒單上的金額給侍酒師看，跟他說(shuō)我想找大概這個(gè)范圍的酒款，可以幫我們推薦嗎?就可以避免尷尬了。

　　2、告訴侍酒師你喜歡的葡萄酒類型：如果你可以很明確的描述自己喜歡的葡萄酒當(dāng)然最好(像：我想要不甜的紅葡萄酒，單寧比較細(xì)致、酸度比較高、果味為主的…)，讓侍酒師有個(gè)挑選方向。不過(guò)如果你沒(méi)辦法精確的描述，也可以記下幾種你喝過(guò)喜歡的酒，讓侍酒師協(xié)助推薦。

　　3、告訴侍酒師你點(diǎn)了什么菜：通常餐廳也會(huì)替不同的餐點(diǎn)準(zhǔn)備合適的搭配酒，直接詢問(wèn)我們點(diǎn)了XXX菜色，有預(yù)算內(nèi)推薦搭配的酒款嗎?是一個(gè)很不錯(cuò)的方法。

　　二、其他你該注意的小事項(xiàng)

　　酒來(lái)了～不過(guò)還是有些小事情你需要確認(rèn)下，包含：

　　1、確認(rèn)你點(diǎn)的酒的年份、名稱：小編也是有遇過(guò)店員粗心把酒送錯(cuò)桌、或是拿錯(cuò)年份過(guò)來(lái)的情況，開瓶前務(wù)必確認(rèn)在你桌上的真的是你的酒。

　　2、確認(rèn)你的酒在你面前開瓶：如果店員直接把倒好的酒端過(guò)來(lái)就要小心啦!(就算是單杯都應(yīng)該在你面前倒酒)國(guó)外可是有偷換酒坑殺觀光客的事件呢!

　　3、確認(rèn)酒的狀況：通常你會(huì)得到軟木塞和一小杯酒試飲，確認(rèn)酒有沒(méi)有變質(zhì)很重要，如果覺(jué)得酒有缺陷務(wù)必跟侍酒師反應(yīng)。
 

　　三、自己備酒也是好選擇

　　餐廳有些備酒量比較少，如果有特別想喝的酒或要辦一支會(huì)，那就只能自己帶酒了。不過(guò)在你把酒帶去餐廳前，務(wù)必跟餐廳確認(rèn)開瓶費(fèi)是多少錢：通常分為每桌開瓶費(fèi)或是每人開瓶費(fèi)，有的時(shí)候開瓶費(fèi)加一加也是挺驚人的，避免看到帳單時(shí)嚇到吃手手。

　　講究一點(diǎn)的，餐廳的酒杯類型有哪些也可以先確認(rèn)，如果帶了勃艮第特級(jí)園卻只有波爾多杯可以用…也是很難過(guò)啊!

　　最后～在餐廳喝酒開心最重要，好好享受餐酒的搭配，度過(guò)一個(gè)美好的時(shí)光吧!Cheers~