藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒喝多少才是適量?

　　我們都提倡適量飲酒，這是因為醉酒對身體的影響十分大，那么我們該如何判斷自己是否已經達到醉酒的狀態了呢?平時喝多少才是適量?

　　喝多少是適量?

　　關于適量是多少，我國沒有明確規定。根據美國標準，適量飲酒相當于 1 次喝酒不超過 3-4 個標準杯，女士 1 周不超過 9 個標準杯，男士 1 周不超過 12-14 個標準杯。此外，1 周最好有 1 天滴酒不沾。

　　“1 標準杯”是一個比較抽象的概念，與杯子的容量大小完全沒有關系。它是指一杯含有特定分量的酒精的飲料，這些飲料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同國家對“1 標準杯”的定義有所不同，以美國標準為例，1 標準杯是指 1 杯含有 0.6 盎司，即 18 毫升酒精的飲料。
 

　　相當于：

　　啤酒，按酒精度 5% abv 計算，1標準杯相當于 360ml;

　　葡萄酒，按酒精度 12% abv 計算，1標準杯相當于 150ml;

　　白酒，按酒精度 40% abv 計算，1 標準杯相當于 45ml。

　　也就是說，喝啤酒一次不要超過 3 聽或 1 瓶半;喝葡萄酒一次不多于 3 杯或 4 杯;喝白酒或烈酒一次不要多于 1 兩半。

　　喝多少是微醺和醉酒呢?

　　這就要看人的酒量怎么樣了。由于人們個體差異很大，酒量大小不一樣，所以這里要引入一個概念“血液酒精濃度”。

　　血液酒精濃度(BAC, blood alcohol concentration)：單位體積血液中的酒精質量或體積的百分比。例如，美國的 BAC 0.10% 指的是血液中酒精含量為 0.1g/dl。

　　我國查酒駕就是根據血液酒精濃度測量的。司機駕車時，如果血液酒精濃度<0.02g/dl，不構成飲酒駕車行為，即不違法;血液酒精濃度≥0.02g/dl，屬于酒后駕駛;血液酒精濃度≥0.08g/dl，屬于醉酒駕駛。

　　血液酒精濃度對人行為的影響如下：
 

　　那么，不同的血液酒精濃度對應多少酒呢?

　　人體喝下酒后，主要由肝臟進行代謝，代謝的速度取決于乙醛脫氫酶的活性，而這就要靠遺傳來決定了。血液酒精濃度除了由飲酒量決定外，還和性別、體重、喝酒速度、是否空腹等多種因素有關，可以說是因人而異。

　　也就是說，喝多少能達到什么樣的血液酒精濃度是無法一概而論，給出精確地答案的，而普通人一般也不會買一臺專門測量的儀器。所以，我們在這里給出一個大概的測量方法，供大家參考。
 

　　韋德馬克公式(Widmark formula)是一個相對來說，比較準確的估算血液酒精濃度的公式。

　　0.806：血液中水分含量 80.6%;

　　SD：以 10 克酒精為一個標準杯計算，標準杯數量;

　　1.2 ：瑞典國家公共衛生局為轉成瑞典標準，使用的一個因數;

　　BW：人體水分含量，男士為 0.58，女士為 0.49;

　　Wt：體重，單位公斤;

　　MR：新陳代謝常數 0.017;

　　DP：酒后時間，單位小時;

　　10：百分率轉千分率。

　　此公式非常復雜，飲酒量與血液酒精濃度的關系，還可參考下面這個直觀的表格：
 

　　經常喝酒的人可以憑經驗判斷自己的酒量，能做到見好就收。我們還可以根據不同的酒來大概推算下血液酒精濃度。

　　一個體重 60kg 的人，他身體的血液有 3,600-4,800g。這里我們假設一個人體重 65kg，血液占體重的 7%，血液總量約為 4,550ml。

　　血液中酒精含量(mg/dl)≈ 酒精含量(mg)/ 血液量(dl)

　　可以推算出
 

　　微醺是指稍微有點醉的感覺，將醉未醉，以 BAC<0.08g/dl 計，相當于啤酒 1-2 瓶，白酒 2 兩，葡萄酒半瓶，而再繼續喝，人就開始呈現醉酒狀態了。在這些酒中，白酒最容易喝醉，啤酒酒精度低，要喝很多才會喝醉，而葡萄酒酒精度適中，一次喝三兩杯剛剛好，所以才被成為“微醺之美”。

　　豪飲(Binge drinking)是指在短時間內喝下大量的酒精飲料，在 2 小時之內，血液酒精濃度達到 0.08g/dL。對男人來說，豪飲是指喝 5 標準杯以上;對女人而言，豪飲是指喝4標準杯以上。豪飲通俗點說，就是用很短的時間把自己灌醉。

　　喝多少會達到微醺、醉酒與人的體重、酒精度高低、喝酒時間長短等多種因素有關。所以除了參考前面的算法外，還要在平時喝酒時留意下自己的酒量。我們喝酒是為了愉悅身心，凡事適可即止，千萬不要貪杯，更不要酗酒。