藍菲葡萄酒學(xué)院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定價的?

　　葡萄酒的價格參差不齊，有十多塊的，也有上萬元的，這些價格差距是怎么來的呢?廉價與天價葡萄酒之間究竟差在哪?讓我們一起來分析葡萄酒定價的構(gòu)成因素。

　　成本

　　首先，自然是釀造一瓶葡萄酒所需要的生產(chǎn)成本了。葡萄酒的成本基本由兩個部分組成，包括：

　　原材料：葡萄、橡木桶或金屬容器、酒瓶、生產(chǎn)設(shè)備、勞動力等等

　　管理、銷售、推廣費用：假如酒莊沒有采用直銷的方式的話，還需要加上分銷商、批發(fā)商、零售商的利潤;此外，假如消費者是在餐廳里購買的葡萄酒，則還要被大宰一刀。餐廳的加價幅度通常是所有環(huán)節(jié)里面最大的。
 

　　成本差距從何而來?

　　葡萄酒的成本構(gòu)成大致一樣，那么究竟哪些部分會造成較大的成本差異呢?

　　昂貴的葡萄酒自然有其昂貴的理由，首先，高價酒的釀造原料就“高貴”一些。高產(chǎn)量的葡萄、不知名的產(chǎn)區(qū)和葡萄園、不銹鋼發(fā)酵桶等等都是廉價酒的標志，而高價的葡萄酒通常都采用低產(chǎn)量葡萄園的葡萄、全新的橡木桶用以發(fā)酵，以及一個在業(yè)界擁有良好聲望的釀酒團隊。

　　此外，大自然的變化也會造成成本上的差異。在一些比較糟糕的年份，葡萄園的產(chǎn)量會大幅下降，繼而影響整個需求與供應(yīng)的平衡，加上惡劣天氣帶來的額外的人力支出，在維持品質(zhì)不變的前提下，這些年份的葡萄酒價格自然水漲船高。
 

　　高價葡萄酒：因貴而貴

　　實際上，一瓶昂貴的葡萄酒除了因為在成本上更加高昂之外，更重要的原因還在于“它可以賣這么貴”。

　　高價的葡萄酒通常是“認知價值定價策略”(Perceived-Value Pricing)下的產(chǎn)物，也就是說消費者“愿意”付多少錢決定了一個產(chǎn)品或者服務(wù)的最終定價。這種現(xiàn)象在奢侈品領(lǐng)域非常常見，例如一瓶高端的香水或是某些時尚產(chǎn)品，它們的制造成本與零售定價之間的聯(lián)系并不密切。與之類似，部分葡萄酒出廠價就可以賣到數(shù)千元一瓶，而且每年都供不應(yīng)求，需求量異常驚人，到了二級市場其價格甚至還可以再翻一番。

　　當然，葡萄酒的“價值”實際上是很主觀的一個概念。拋開投資價值，一瓶2000元的酒也不一定就能帶給你十倍于一瓶200元的葡萄酒的享受。對于咔嚓君來說，世界上最美妙的葡萄酒，大概是別人花錢買來請我喝的最貴的酒吧。