藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨消費(fèi)者必知的10個(gè)葡萄酒知識(shí)要點(diǎn)

　　作為一名普通的消費(fèi)者，你是否經(jīng)常苦于不知道如何選購(gòu)、飲用和儲(chǔ)存葡萄酒?書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)上都有很多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，不過(guò)它們大都過(guò)于復(fù)雜精細(xì)，適合專(zhuān)業(yè)解讀，但不大適合普通消費(fèi)者學(xué)習(xí)。其實(shí)，對(duì)我們這些普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只想要知道一些簡(jiǎn)單實(shí)用的葡萄酒知識(shí)就行，不求“專(zhuān)”，只求“精簡(jiǎn)”。本文就是專(zhuān)門(mén)為普通消費(fèi)者準(zhǔn)備的葡萄酒知識(shí)要點(diǎn)，教會(huì)你如何在日常生活中選購(gòu)、飲用和儲(chǔ)存葡萄酒。

　　要點(diǎn)1：了解當(dāng)?shù)氐钠咸丫屏闶凵?。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)椴煌牧闶凵坛鍪鄣木瓶钔灰粯樱髯远加凶约旱莫?dú)門(mén)精選酒款，價(jià)位也各不相同。找到一家最適合你的零售商，這樣才能買(mǎi)到最讓你滿(mǎn)意的酒款。

　　要點(diǎn)2：正確儲(chǔ)存葡萄酒。葡萄酒會(huì)受到儲(chǔ)存環(huán)境的影響，過(guò)冷或過(guò)熱都可能改變它的風(fēng)味。10-13攝氏度(50-55華氏溫度)是最佳的葡萄酒儲(chǔ)存溫度。酒窖、酒柜或者簡(jiǎn)單的地下室都可以?xún)?chǔ)存葡萄酒。

　　要點(diǎn)3：品嘗葡萄酒的時(shí)候，要相信自己的感覺(jué)。“蘿卜白菜，各有所愛(ài)。”葡萄酒也是這樣，同一款酒，有人可能很喜歡，有人則可能不喜歡。如果你覺(jué)得一款葡萄酒很好喝，那你就選擇這款葡萄酒;如果你覺(jué)得一款葡萄酒不好喝，而別人覺(jué)得它很好喝，那你也無(wú)需跟風(fēng)，堅(jiān)持自己的愛(ài)好就行。
 

　　要點(diǎn)4：如果你想仔細(xì)體會(huì)一款葡萄酒的風(fēng)味，那買(mǎi)一瓶葡萄酒就行。如果你不知道自己喜歡哪款葡萄酒，那就選擇不同類(lèi)型、品種的葡萄酒，各買(mǎi)一瓶，逐一嘗試后選出自己最喜歡的那一款，最后才決定要不要按箱購(gòu)買(mǎi)。

　　要點(diǎn)5：如果你喝葡萄酒后會(huì)頭疼，那說(shuō)明你喝得太多了，下次再喝的時(shí)候適量減少酒量就行。

　　要點(diǎn)6：在合適的溫度下飲用葡萄酒，這樣才能最大限度地體會(huì)到酒的種種香氣和風(fēng)味。紅葡萄酒的飲用溫度在16攝氏度左右，白葡萄酒的飲用溫度在10攝氏度左右。

　　要點(diǎn)7：吃牛肉的時(shí)候，加入一點(diǎn)紅葡萄酒。不是直接把紅葡萄酒倒在牛肉上，而是取適量紅葡萄酒，加入一點(diǎn)黃油，用小火燉煮，慢慢地，酒精就會(huì)揮發(fā)掉，得到黏稠的醬汁。煮好之后，把這份紅葡萄酒醬汁淋在做好的牛肉上就行。

　　要點(diǎn)8：不要被酒標(biāo)上的“包含亞硫酸鹽”標(biāo)語(yǔ)嚇到。幾乎所有的葡萄酒都包含亞硫酸鹽;葡萄酒中的亞硫酸鹽含量極低，不會(huì)影響人體健康，除非你對(duì)亞硫酸鹽過(guò)敏。

　　要點(diǎn)9：如果你計(jì)劃帶一瓶葡萄酒去參加車(chē)尾派對(duì)，那最好選擇用螺旋塞封瓶的葡萄酒。用軟木塞封瓶的葡萄酒在戶(hù)外時(shí)不易開(kāi)瓶，而且你可能會(huì)忘記帶上開(kāi)瓶器。另外，用螺旋塞封瓶的葡萄酒如果喝不完的話(huà)，還可以簡(jiǎn)單地用瓶塞封好，而軟木塞就不行。

　　要點(diǎn)10：如果你經(jīng)常飲用葡萄酒，或者經(jīng)常用葡萄酒來(lái)烹飪，或者經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)價(jià)格高昂的葡萄酒，那你最好建一個(gè)葡萄酒酒窖。這對(duì)葡萄酒投資非常重要。酒窖是儲(chǔ)存葡萄酒的最佳場(chǎng)所