藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒界的常用“黑話”有哪些

　　俗話說：常在江湖飄，哪能不挨刀?每個(gè)行業(yè)的水都很深，各自都會(huì)形成自己的“黑話”，這些詞一出來就知道你是內(nèi)行人，你在葡萄酒圈子里面可能會(huì)經(jīng)常聽到這些話：

　　“這瓶葡萄酒需要呼吸一下。”

　　“這瓶葡萄酒現(xiàn)在喝太早了，再放個(gè)三、五年會(huì)更好。”

　　你聽得懂他們的話嗎?現(xiàn)在看不懂沒關(guān)系，小釀馬上帶你入行!
 

　　開瓶即飲

　　開瓶即飲的意思就是這款葡萄酒不需要醒酒，開瓶就可以直接喝了，很多酒瓶或者酒標(biāo)上都會(huì)有這種提示。

　　讓酒休息下

　　這個(gè)其實(shí)很容易理解錯(cuò)，它并不是說這個(gè)酒開瓶了要放一段時(shí)間才能喝，而是說這個(gè)葡萄酒需要再存放幾年喝起來口感才最好。

　　讓酒“呼吸”一下

　　這個(gè)和“開瓶即飲”是反義詞，意思就是這種酒需要醒酒才能喝。

　　散味

　　有時(shí)剛打開一瓶酒，倒入酒杯后，會(huì)出現(xiàn)一些令人不悅的雜味或異味，如死酵母味、臭雞蛋味，而讓酒在杯中與空氣接觸幾分鐘后，這些味道就會(huì)散去。此外，描述酒精度非常高的葡萄酒也會(huì)用這樣的詞。

　　時(shí)代來臨

　　用來描述一個(gè)沒什么名氣或已經(jīng)過氣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，經(jīng)酒評(píng)家介紹之后，產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)受到認(rèn)可，產(chǎn)區(qū)也變得知名起來，愛酒人士紛紛前去尋找美酒。

　　過氣

　　這個(gè)過氣可不是指像網(wǎng)紅或者明星那樣過氣，而是指一款酒不管是聞起來或者喝起來都沒什么風(fēng)味，或者原本風(fēng)味十足也因?yàn)榇娣盘蒙⒐饬恕?/span>

　　飛行釀酒師

　　指的不是像平常長期駐扎在酒莊的釀酒師，流動(dòng)性比較強(qiáng)，經(jīng)常需要坐飛機(jī)去世界各地，為不同的酒莊釀酒或擔(dān)任顧問的釀酒師。
 

　　遲摘酒

　　是將葡萄的采收期延后，待葡萄完全成熟時(shí)再進(jìn)行采摘并釀酒。葡萄留在樹上的時(shí)間越長，其糖分會(huì)越集中。有時(shí)候，酒莊甚至?xí)屍咸言谔偕弦恢睊斓狡渥匀幻撍疄橹埂?/span>

　　期酒

　　期酒是葡萄酒里面常見的操作，就是一些酒莊，也就是葡萄收獲之前，當(dāng)葡萄酒尚未裝瓶的時(shí)候，就開始將葡萄酒進(jìn)行銷售，第二年才能拿到酒的一種方式。

　　除了這些，其實(shí)葡萄酒界有趣的“黑話”還有很多，葡萄酒是一種神奇的東西，不僅僅能品嘗享受，還可以當(dāng)成一門藝術(shù)去研究。不妨放開心去了解一下，偶爾心情不好的時(shí)候喝兩杯也不錯(cuò)哦!