紅酒結晶體--據
紅酒加盟人士介紹，酒石的形成，主要成分是來自于紅酒的酒石酸，原因是將紅酒貯放于特別冷的環境當中。
紅酒加盟人士認為，酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長，礦物質碰到酒石酸會產生酒石。
紅酒加盟人士稱，紅酒石不會影響紅酒的質量。不過，
紅酒加盟人士提供一個很有意思的聯系：釀酒時，發酵過程進行比較慢的時候，紅酒芳香物質便被保護得很好。發酵過程進行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而裝在瓶子以后就越多。
紅酒加盟人士認為，紅酒里邊的結晶并非質量問題，它不僅沒有害，反而是紅酒在發酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產生的物質，是紅酒成熟的標志。因為影響紅酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使紅酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。
紅酒加盟人士介紹說，只有質量優質的紅酒才會有沉淀物即酒石。干凈、澄透之紅酒也可能會出現沉淀物-結晶石。假使紅酒出現這樣的情形，并不會影響紅酒的口感，只是結晶石形成之后無法溶解還原。
紅酒加盟人士還說，紅酒里的“寶石”在年齡小的紅酒里也會找到的，這就證明了紅酒里礦物質含量特別高。
