藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒過了十年還能喝嗎?

　　關于葡萄酒過了十年就不能喝了你知道多少呢?其實我們知道，所謂的保質期，也是物品能質量的期限，接下來跟著小編來一一學習吧!

　　關于葡萄酒的保質期

　　所謂"保質期"，就是物品能質量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有"保質期"呢?

　　葡萄酒儲存需防震、防高溫、避光、恒溫恒濕我們常在國產葡萄酒的酒標上面看到保質期為十年的標識，是不是說超過十年保質期的葡萄酒就不能喝了呢?

　　御唐府鮑滿樓總經理、粵西ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，愛好葡萄酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。
 

　　顏曉介紹到，葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發芽、開花、結果、成熟，這是其中一個生命的過程;而通過釀造發酵培養與熟成，又是一個生命過程;最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。

　　有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。所謂的"變質"，可能是葡萄酒已經處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質期內質量沒問題，過了保質期質量就有問題，不能喝了。

　　事實上，無論保質期內或保質期外，如果已有不好的異味或淡如"潲水"，完全沒有了葡萄酒的特性，就不必冒險飲用了;若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應有的意義。

　　我們都知道，葡萄酒可以保存很久的，而且味道會越來越好，也是一種葡萄酒真正的意義所在，想了解更多，記得關注哦!