藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨影響葡萄酒價(jià)格的因素有哪些

　　有些葡萄酒只需要幾十塊，而有一些卻需要幾萬(wàn)塊甚至幾十萬(wàn)元。為什么價(jià)格差異如此之大?價(jià)格越高的葡萄酒質(zhì)量就一定是最好的嗎?答案沒那么簡(jiǎn)單。有很多人都不能理解葡萄酒到底是貴在哪里，這要從影響葡萄酒的因素入手了。
 

　　產(chǎn)量與釀造工藝是怎么樣的呢

　　每一次葡萄采收都有其固定成本，這部分成本無(wú)法削減，和葡萄酒的裝瓶量也沒有直接關(guān)聯(lián)。不過(guò)，葡萄酒的產(chǎn)量越低，葡萄酒的價(jià)格受固定成本的影響就越大。

　　釀造工藝則對(duì)葡萄酒價(jià)格有著直接的影響。葡萄酒釀造過(guò)程中采用的工藝豐富多樣，但都可以劃分為兩大類：以質(zhì)量為導(dǎo)向和以產(chǎn)量為導(dǎo)向。以質(zhì)量為導(dǎo)向的釀酒工藝意味著葡萄酒的產(chǎn)量較低，對(duì)于符合市場(chǎng)需求的葡萄酒來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量少了，價(jià)格自然就會(huì)更高。此外，陳釀時(shí)長(zhǎng)也是影響葡萄酒價(jià)格的關(guān)鍵因素之一。一瓶品質(zhì)相當(dāng)?shù)恼洳仄咸丫坪头钦洳仄咸丫葡啾龋罢叩膬r(jià)格往往會(huì)更高，因?yàn)槠湓谙鹉就爸惺旎臅r(shí)間更長(zhǎng)，酒莊在材料和儲(chǔ)存空間等方面的投資更多，而且其陳年潛力也更大。

　　包裝及調(diào)研推廣等成本多少

　　包裝對(duì)葡萄酒價(jià)格的影響也同樣顯著。酒瓶、瓶塞和酒標(biāo)這些都是包裝過(guò)程中的必備材料，所用到的包裝物料不一樣，包裝費(fèi)用自然就不同。有的生產(chǎn)商或酒莊為了給顧客帶來(lái)獨(dú)特的體驗(yàn)，就會(huì)在葡萄酒的包裝上下足工夫，比如使用更厚實(shí)的酒瓶、質(zhì)量更高的瓶塞，采用紙質(zhì)更好、設(shè)計(jì)更精致的酒標(biāo)，甚至是聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)公司來(lái)設(shè)計(jì)品牌標(biāo)識(shí)。除了包裝成本以外，葡萄酒的價(jià)格還包含了調(diào)查、研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新以及推廣等方面的花費(fèi)。

　　產(chǎn)量、釀造工藝、包裝以及調(diào)研推廣等固然對(duì)葡萄酒的價(jià)格有一定的影響，但真正起關(guān)鍵作用的幾大因素當(dāng)屬酒莊以及葡萄酒的歷史文化、產(chǎn)區(qū)和葡萄酒評(píng)論家的專業(yè)酒評(píng)。

　　產(chǎn)區(qū)在哪里

　　每每談及葡萄酒，風(fēng)土都是不可避免的話題，不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土有所不同，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也就不一樣，所以產(chǎn)區(qū)也影響著葡萄酒的價(jià)格。部分產(chǎn)區(qū)由于享有特定的歷史傳統(tǒng)和風(fēng)土，在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒上有著壓倒性的先天優(yōu)勢(shì)。出產(chǎn)經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)和布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)的托斯卡納(Toscana)、法國(guó)的波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)以及澳大利亞的巴羅薩谷(Barrosa Valley)等都是經(jīng)典范例。這些地區(qū)種植的葡萄地展現(xiàn)了自身的品種特性，再加上沿用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)釀酒工藝，出產(chǎn)的葡萄酒因其特有的品質(zhì)而備受追捧。

　　為了保持葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)、保證可持續(xù)性生產(chǎn)以及土地的合理使用，這些產(chǎn)區(qū)大多都受到嚴(yán)格的法律保護(hù)和管制。法律的約束對(duì)維持品質(zhì)起到了重要的作用，也很大程度上影響了葡萄酒的價(jià)格。只要生產(chǎn)商能夠根據(jù)消費(fèi)者的需求制定相應(yīng)的推廣策略，這些限制性的法律法規(guī)就可以被解讀成葡萄酒的附加價(jià)值，從而促使其價(jià)格的上漲。

　　同一產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的同類型葡萄酒的價(jià)格也會(huì)存在較大的差異，這其中的影響因素之一就是產(chǎn)區(qū)面積的大小。一個(gè)知名的大產(chǎn)區(qū)也可以劃分為若干個(gè)小產(chǎn)區(qū)，小產(chǎn)區(qū)擁有更優(yōu)越的風(fēng)土條件，在種植特定的葡萄品種上優(yōu)勢(shì)更明顯，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)更勝一籌，且產(chǎn)量稀有，所以價(jià)格也更為高昂。
 

　　專業(yè)酒評(píng)是怎么樣的

　　專業(yè)酒評(píng)也是影響葡萄酒價(jià)格的又一關(guān)鍵因素，而葡萄酒評(píng)論家則是這方面的重磅人物。他們都是以葡萄酒品鑒為事業(yè)的專業(yè)人士，盡管主張不同，但都有著同樣的職責(zé)——了解葡萄酒，鑒定葡萄酒的品質(zhì)并給出權(quán)威點(diǎn)評(píng)。從某種程度上來(lái)說(shuō)，葡萄酒評(píng)論家不僅可以影響市場(chǎng)反應(yīng)，更可以領(lǐng)跑文化風(fēng)尚，其專業(yè)度和權(quán)威性可以決定消費(fèi)者購(gòu)買欲望的強(qiáng)弱，也可以左右餐館的葡萄酒采購(gòu)選擇。進(jìn)一步而言，葡萄酒評(píng)論家的好評(píng)可為葡萄酒贏得較高的關(guān)注度和不錯(cuò)的口碑。良好的聲譽(yù)加上稀有的產(chǎn)量能夠有力刺激市場(chǎng)需求，從而使得葡萄酒的售價(jià)大幅提高。

　　從本文中可以看出，葡萄酒的價(jià)格是多種因素共同作用的結(jié)果，價(jià)格和質(zhì)量之間的關(guān)系不一定對(duì)稱。要判斷葡萄酒的價(jià)格和質(zhì)量是否匹配，最好綜合考慮各種因素，具體分析哪個(gè)因素對(duì)價(jià)格影響更大。