漢堡和葡萄酒的得當搭配

　　讓我們思考一些漢堡和葡萄酒的搭配邏輯。有些人可能會認為這兩種烹飪經典不在一個檔次上:街頭食品與精致。如果你相信這一點，你就沒有注意到這兩種產品的多功能性。

　　美味的漢堡和葡萄酒搭配

　　完美的漢堡你知道的，它是帶有生菜、番茄和洋蔥的漢堡，它不需要奶酪成為每一口的杰作。

　　葡萄酒推薦：

　　Lambrusco Amabile ：“Amabile” 是 Lambrusco 略帶甜味的版本

　　西班牙歌海娜 (AKA Grenache) ：產于西班牙北部葡萄酒產區

　　Cannonau di Sardegna (AKA Grenache) ：撒丁島的煙熏風格和優質葡萄酒

　　紅寶石加冰波特雞尾酒一直以來我們喜歡的波特雞尾酒之一

　　簡單的桑格利亞汽酒。

　　傳統上，這種漢堡需要可樂或沙士，所以選擇帶有苦甜元素的葡萄酒是向經典的棕色蘇打水致敬。有趣的是，上面列出的所有葡萄酒(按原樣)含糖量都遠遠低于一罐可樂。

　　經典芝士漢堡

　　一個完美的漢堡加上一片切達奶酪，這給整體輪廓增加了糖和奶油。

　　葡萄酒推薦

　　Crianza 或 Reserva Rioja

　　經典基安蒂或蒙塔爾奇諾紅葡萄酒

　　蒙特普爾恰諾達布魯佐

　　庫納瓦拉赤霞珠

　　南非赤霞珠

　　奶酪漢堡通常與加糖冰茶搭配，冰茶效果如此之好的原因是它的丹寧酸充當了味覺清潔劑，在奶酪變粘后進行清理。上述葡萄酒也具有較高的單寧。此外，他們有更多美味的口味(番茄，烤胡椒，黑醋栗，干皮革)，這將更好地補充切達奶酪和碎牛肉的組合。你可以在漢堡中加入一片烤紅辣椒，讓這一搭配更上一層樓!

　　蘑菇瑞士漢堡

　　這種美味的漢堡提供了豐富的鮮味烤蘑菇(通常撒上鹽和胡椒)，以及一片融化的黃油，堅果瑞士奶酪。

　　葡萄酒推薦：

　　涼爽氣候的梅洛，包括紐約、新西蘭、加拿大和瑞士

　　波爾多右岸，這些是以梅洛為主的波爾多混釀……令人驚嘆的。

　　Langhe Nebbiolo 或 Roero， 意大利紅葡萄酒，顏色淺但味道濃郁。

　　華盛頓梅洛，大量的紅色水果和充足的酸度。

　　燒烤培根芝士漢堡

　　對于那些尋求刺激的人來說，這個漢堡相當于翼子板因為每一口的味道都很強烈。

　　葡萄酒推薦：

　　Lodi Zinfandel Smoky， 煙熏 Lodi 被超級低估了。

　　澳大利亞設拉子/帕索羅伯斯西拉，帕索羅伯斯和南澳大利亞生產世界上最大膽的西拉。

　　法國西拉，來自北羅訥河谷的草本、清淡風格的西拉。

　　Petite Sirah (AKA Durif)， 是美國人的最愛。

　　Mourvèdre (AKA Monastrell) ，來自西班牙和法國南部的深沉、濃郁、辛辣、略帶肉味的紅葡萄酒。

　　Aglianico Aglianico ，是關于煙熏味、皮革味的意大利葡萄酒……