小龍蝦如何搭配葡萄酒?

　　小龍蝦之所以會這么受人們喜歡，不僅是因為小龍蝦肉質(zhì)鮮美而且適合與各種味道摻乎，做法多種多樣。當(dāng)然，除了小龍蝦本身就很美味之外，它和各種飲品搭配在一起之后產(chǎn)生的各種美味的味道，也是人們喜歡小龍蝦的一個原因。

　　啤酒、可樂和酸梅湯是人們平常會和小龍蝦搭配的飲品，除了這些外，小龍蝦其實也能與葡萄酒形成非常完美的搭配。

　　麻辣小龍蝦搭配甜型起泡酒
 

　　大名鼎鼎的麻小是眾多小龍蝦愛好者的心頭好，這種加麻加辣的經(jīng)典口味，實在是讓人大呼過癮。搭配麻辣小龍蝦一定要選一款清爽高酸無壓力的白葡萄酒，稍帶甜味又有些氣泡的阿斯蒂起泡酒則是最好的選擇。酸甜適中的口感可以化解口腔中的辛辣與油膩，入口后還能帶來清新濃郁的花果香氣，簡直是麻辣小龍蝦絕佳的拍檔。

　　油燜小龍蝦搭配黑比諾
 

　　一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。油燜小龍蝦最主要的特點自然是油膩，稍帶單寧、酒體略輕的紅葡萄酒與它搭配會更合適，黑比諾正是絕佳的選擇。無論是酸度還是單寧，黑比諾都能很好的緩解口腔中的油膩感。黑比諾雖然屬于輕酒體紅葡萄酒，但卻比大多數(shù)白葡萄酒更有質(zhì)感，搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。

　　蒜蓉小龍蝦搭配白波特
 

　　色、香、味俱全的蒜蓉小龍蝦，是真正的吮指美味，深得不喜辣朋友們的偏愛。蒜蓉的香氣比較獨特，辛辣中透著一絲香甜，搭配一款帶有氧化風(fēng)味的白波特會比較合適。白波特由白葡萄品種釀造，帶有蜂蜜、干果等特殊的氧化香氣，不僅能化解蒜蓉的辣味，還提升了小龍蝦鮮嫩的口感。無論干型還是甜型，都可以與蒜蓉小龍蝦完美地搭配。

　　清蒸小龍蝦搭配霞多麗
 

　　要想真正感受小龍蝦的原汁原味，清蒸小龍蝦是個不錯的選擇。這種小龍蝦沒有任何作料的修飾，只留下最原始的清鮮，是口感清淡的人的最愛。霞多麗是搭配海鮮、河鮮一把絕佳的好手。典型的高酸既能去除小龍蝦的腥味，還能更好的提升鮮美的口感，輕盈的酒體使其不會壓過小龍蝦的風(fēng)頭，自帶的青蘋果、檸檬和礦物氣息更是能與小龍蝦甜美的香氣配合地相得益彰。

　　十三香小龍蝦搭配半甜瓊瑤漿
 

　　十三香小龍蝦是麻、辣、鮮、香、甜味俱全。十三香小龍蝦自帶濃濃的香料氣息，特別適合與芳香型葡萄酒來搭配，最合適的要數(shù)半甜型的瓊瑤漿了。瓊瑤漿是最具辨識度的白葡萄酒之一，它的花果香可以很好地平衡十三香厚重的香料味。半甜的瓊瑤漿酸甜適中，可以緩解小龍蝦的辛辣和油膩。