葡萄酒代理眼中的黑比諾與果若

 

黑比諾（Pinot noir）

　　在羅馬統治時期以前，高盧人就開始在勃艮第地區種植黑比諾，可以說那里就是它的故鄉。后來，黑比諾逐漸流傳到阿爾薩斯和德國，甚至在西班牙或美國俄勒岡州最冷的土地上都有它的身影。就好像一個天賦極高卻難以調教的孩子。專門從事葡萄酒代理的張先生認為，在勃艮第理想的氣候條件下，黑比諾孕育出具有超凡的復雜性、平衡性和極其豐富的芳香。它也是勃艮第和阿爾薩斯紅葡萄酒使用的唯一品種，卻演繹出無數令人驚嘆的味覺表現力。

　　相較于88 000公頃的世界種植總面積，擁有30700公頃法國是最大的黑比諾生產國。石榴紅色的酒體雖然不及南方品種的顏色來的深沉，但它那細膩綿長、令人齒頰留香的口感使它成廣受歡迎的品種。沒有人會不喜愛它那混合著紅色漿果和櫻桃、玫瑰和紫羅蘭、木材和香料的、今人心脾的芳香。這位葡萄酒代理人士介紹說，細致婉約的單寧使得其葡萄酒愈陳愈有味道，不論是細品還是佐餐都別有一番樂趣。

主要栽種地區

阿爾薩斯、勃艮第、香檳，汝拉﹣薩瓦、朗格多克﹣露喜龍、盧瓦爾河谷

果若（Grolleau）

　　因安茹（Anjou）玫紅葡萄酒而享有盛譽的果若葡萄具有柔軟爽口的特點，多用于釀造精致和偏果味的紅葡萄酒以及屬法定產區（AOC）的盧瓦爾玫紅葡萄酒（干葡萄酒）。它也常被用來釀制索米爾（Saumur）法定產區（AOC）的起泡葡萄酒。葡萄酒代理張先生介紹說，果若葡萄酒帶有紅色漿果的果香，如醋栗和紫羅蘭，在品嘗時具有令人愉快的水果味道，口感細膩香醇，單寧結構不明顯，適合在新釀時期飲用。

主要栽種地區

盧瓦爾河谷



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