美酒品鑒就像是一次探險(xiǎn)旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的溫度，氣味，年份，并從中得到快樂和享受。美酒品鑒就像是一次探險(xiǎn)旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的溫度，氣味，年份，并從中得到快樂和享受。其實(shí)，專業(yè)的品酒，從你看到一瓶葡萄酒的那刻起，就已經(jīng)開始了。下面
紅酒加盟商六招讓你速成葡萄酒品牌品鑒大師。
第一招：辨識酒標(biāo)。葡萄酒的酒標(biāo)又稱為“etiquette”(許可證)。酒標(biāo)上通常會標(biāo)示葡萄收成的年份，葡萄酒的酒名(以產(chǎn)品或酒園名命名)、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(釀造者)、容量、酒精濃度等。
第二招：選擇理想時間。紅酒加盟商認(rèn)為品嘗葡萄酒的理想時間應(yīng)該處于一天中生物鐘較為放松和休閑的時間段，10:00-12:00和17:00-19:00為最佳。
第三招：醒酒。葡萄酒被喻為有生命力的液體。對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。醒酒至少需要半個小時至1小時。
第四招：察顏觀色。將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第五招：聞香識酒。第一步是在杯中的酒處于靜止?fàn)顟B(tài)時，把鼻子探到杯內(nèi),聞到的香氣比較幽雅清淡，這是
葡萄酒品牌中擴(kuò)散最強(qiáng)的那一部分香氣;第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反映葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。 第六招：讓美酒逗留口中。酒入口后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分地與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時應(yīng)專注地去體會并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實(shí)的味道。
