如何挑選智利葡萄酒?

　　聽慣了波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)，大家可能對智利葡萄酒會有點陌生，但智利可是葡萄酒界的一匹黑馬呢!智利是“釀酒師的天堂”，其地物地貌、土壤類型和微氣候極為復雜多樣，非常適合葡萄的生長，釀造出來的葡萄酒不僅品質出眾，價格也很實惠。值得一提的是，經過 10 年的遞減，智利葡萄酒在中國大陸的進口關稅已經降到了 0，智利葡萄酒在中國是越來越熱。總之，智利葡萄酒非常值得大家去嘗試。不過，作為新手，我們該怎么挑選智利葡萄酒呢?

　　1、看酒標

　　智利和其他新世界國家一樣，會在葡萄酒酒標上標明釀酒葡萄的品種。智利法律規定，若在酒標上標注了葡萄品種、年份或原產地，則至少 75% 的釀酒葡萄要符合標注信息。也就是說，如果在酒標上標明了葡萄品種，則至少 75% 的釀酒葡萄是該品種;如果標明了年份，則至少 75% 的釀酒葡萄采摘自該年份;如果標明了原產地，則至少 75% 的釀酒葡萄來自該產區。但事實上，很多在酒標上標注了葡萄品種、年份或原產地的智利葡萄酒，符合標注信息的釀酒葡萄含量至少是 85%。如果智利葡萄酒酒標上沒有標注葡萄品種、年份或原產地等信息，說明符合這些信息的釀酒葡萄含量不超過 1/4。

　　注意，酒標上的有些信息可能作用不大。智利葡萄酒也會在酒標上表示等級，有品種酒(Varietal)、珍藏級(Reserva)、特級珍藏(Gran Reserva)、家族珍藏(Reserva De Familia)和至尊限量級(Premium)。但這種分級只是對同一酒莊不同的葡萄酒而言，不同酒莊但同一級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。所以，如果酒標上有標明葡萄酒的等級，其參考意義不大。例如，如果酒標上有“珍藏級”(Reserva)一般表示酒精度至少為 12%，“特級珍藏”一般要求酒精度至少是 12.5%，至于酒的質量高低，則是完全看不出的。
 

　　2、看產區地形

　　智利的國土形狀十分狹長，西側是長達 5,000 公里的海岸線，東側為高達 7,000 米的安第斯山脈，北側是廣闊的沙漠，南側為南極地區。智利的產區如果按照地形來劃分，從西至東可分為海岸區(Costa)、中間區(Entre Cordilleras)和安第斯山區(Andes)。因地形及微氣候的影響，海岸區和中間區的葡萄酒比安第斯山區的葡萄酒酒體顏色更深、口感更豐富、酸度更低。而安第斯區的葡萄酒則因酸度較高，陳年時間較長，常帶有濃濃的花香。購買智利葡萄酒時，可以根據產區的地形特色選擇你想要的或輕盈優雅或厚重凝練的風格。

　　3、看葡萄品種

　　(1)長相思

　　智利的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒大多來自海岸區卡薩布蘭卡谷和利達谷(Leyda Valley)，其特點是口感清爽(清涼的海風的影響)，酸度高，有草本植物的清香。因為光照充足，智利長相思葡萄酒的成熟度也頗高，通常帶有香菜、墨西哥胡椒和西柚的風味。

　　(2)霞多麗

　　寒冷的氣候有助于霞多麗(Chardonnay)綻放其獨特的魅力。智利的霞多麗葡萄酒同樣多來自于海岸區：卡薩布蘭卡谷、利馬里谷和南部的馬勒庫谷，其特點是酸度高，成熟度剛剛好，質地豐富，或許還會帶有紅蘋果、檸檬、酸奶的味道。

　　(3)赤霞珠

　　智利赤霞珠(Cabernet Sauvignon)主要生長在光照充足的中央谷地(Central Valley)，廣泛分布于邁坡谷、拉佩爾谷 (Rapel)、庫里科谷和莫萊谷。顏色深，果味濃郁，單寧結實，尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠葡萄酒的明顯特點，不同山谷的赤霞珠智利葡萄酒各有特色，有的是紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草的味道。

　　如果你喝慣了美國納帕谷(Napa)或者華盛頓州(Washington State)州的赤霞珠，可以選擇邁坡谷，這里的赤霞珠葡萄酒成熟度高，風格凝練強勁，成熟黑莓、巧克力和煙草的風味濃郁，而這里知名的品牌有干露(Concha y Toro)、桑塔麗塔(Santa Rita)以及古仙露(Cousino Macul)。

　　(4)佳美娜

　　智利種植佳美娜(Carmenere)的歷史已有 100 多年，最初被錯誤地認為是梅洛 ( Merlot ) ，直到 1994 年進行基因檢測才驗明正身。佳美娜起源于法國，卻在智利大放異彩(法國和意大利也有佳美娜，但不如智利的出色)，目前已成為智利政府大力推廣的特色葡萄品種。

　　佳美娜葡萄酒綠色植物的風味豐富，例如西紅柿葉子和青椒的味道。當這些綠色植物的風味與葡萄酒中的酸、清爽口感完美平衡時，像香草和綠色蔬菜一樣，佳美娜葡萄酒能與大部分的食物完美搭配。如果你喜歡喝法國希儂(Chinon)的品麗珠葡萄酒(Cabernet Franc)，或者癡迷于 IPA(印度艾爾啤酒，一種精釀啤酒)，大可以去試試智利佳美娜葡萄酒。
 

　　(5)西拉

　　智利的西拉(Syrah)主要生長在北部的利馬里谷和艾爾基谷，但高海拔和海風中和了低緯度的炎熱，這里的西拉葡萄酒不僅有西拉的經典風味胡椒味、熏肉味，還強調了成熟度和柔順的水果風味(成熟李子、黑橄欖等)。

　　(6)佳麗釀

　　莫萊谷的老藤佳麗釀(Carignan)現如今成為人們關注的焦點。莫萊谷的氣候干燥、炎熱，這里的佳麗釀葡萄酒富含單寧物質，酸度高，并帶有覆盆子、黑莓、泥土、雪松木的風味。如果你在酒標上發現了“Vigno”字樣(Vigno的全稱是Vignadores de Carignan，“佳麗釀釀酒者協會”)，表明這種葡萄酒的釀酒葡萄來自 30 年以上的不灌溉(Dry Farmed)老藤、使用至少 65% 以上的佳麗釀、并且陳年至少 24 個月。

　　(7)黑皮諾

　　智利的黑皮諾(Pinot Noir)主要分布在伊塔塔谷、比奧比奧谷、馬勒庫谷，因這些地方氣候寒冷，黑皮諾的成熟速度比較慢，能夠保持其細致的香氣和清爽的酸性。智利黑皮諾葡萄酒有皮諾葡萄酒(Pinot)的經典風味黑櫻桃和玫瑰花瓣的味道，但里面也糅雜了迷人的龍膽草、鼠尾草、松樹得氣息。