品鑒葡萄酒容易犯的誤區

　　在葡萄酒開始在國內市場中走俏時，也開始有越來越多的人開始喝葡萄酒了，民眾對于葡萄酒的接受程度也會越來越高。當人們喝多了葡萄酒后希望能了解更多的知識，但提醒大家了解歸了解，不要觸犯有關誤區。
 

　　誤區1：葡萄酒的生產時間越長越好

　　紅酒的分類除了法定產區(法國aoc，西班牙do)、非法定的產區的分類方法以外，還有一個重要的分類方法是按照加工的方法來分類，葡萄酒還可分為不經過橡木桶的酵藏的，橡木桶酵藏3個月的、半年的、一年的、一年半的等等。就拿西班牙來說，一般當年的葡萄，出新酒的時間是次年的3月份，因為新酒要經過一個冷熱的過程，幫助提高酒的質量。那么它的最佳適飲期為出廠后的兩年內。不是所有的酒都值得經過橡木桶酵藏，這要看一個叫起始多酚含量的值。而經過橡木桶白葡萄酒的最佳適飲期是葡萄生產年份的第二年。

　　誤區2：所有葡萄酒的口味都一樣

　　有的南方公司，由于受到南方飲食的影響，南方菜常常發甜，如果紅酒的單寧太高，與這種菜配餐時，高單寧的紅酒常常會非?？酀?，嚴重地影響口感。所以，南方一些公司采購的葡萄酒單寧偏低，口感偏淡。

　　我們可以做個比喻，法國、西班牙、德國、意大利、智利、美國、南非、澳大利亞的葡萄酒可以看做中國的八大菜系，我們都知道任何一個菜系在中國都不可能包打天下。

　　誤區3：認為大多數消費者不懂

　　很多紅酒的經營者，常常會因為進口葡萄酒信息的不對稱，便認為什么酒都可以賣。葡萄酒有一個非常顯著的特點，它的味道可以深深地印在腦海里，有的時候一款好的紅酒，喝過后會在你的腦子里有著深深的印象。甚至可以終身難忘，以后你喝過的酒，會常常和它來比。
 

　　誤區4：過度強調品牌

　　中國人非常重視一款酒的品牌，很多人問我，你經營什么牌子的酒?在中國，名牌產品是一個品質的保證，經營白酒的經銷商更是重視牌子。國外不是這樣。

　　國外的工廠也就是我們所說的酒莊，顧名思義就是村莊里的酒廠，歐洲酒莊的產量一般都不大，因為他們的加工方法，常常是釀出來的酒，不是調制出來的酒。所以，常常是一個牌子do級別的酒，不可能滿足全國的需求。歐洲人，也沒有什么品牌的意識，他們一般不會在中國大規模地投入，我們的貿易商也不會對他們的品牌做很多的投入。所以，紅酒很難有什么強勢品牌出現，但是，很多紅酒商都在做自己公司的品牌，力爭保證自己酒莊的酒都是好酒。

　　了解葡萄酒別觸犯了誤區，一些人們熟悉的關于葡萄酒的大道理，并不一定就是真實的，所以在平常只有不斷提高個人見解或是認知，才能有更為充沛的認識，這樣就可以了解到更多知識，自然就能分辨真假。