澳大利亞葡萄酒詳解

　　澳大利亞是一個面積比較大的國家，其擁有廣闊的葡萄種植面積，產量十分高，那么，澳大利亞葡萄酒的詳細內容情況，大家知道多少呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　19世紀中頁，葡萄根瘤蚜導致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收。1875年，澳洲也遭受其害。嚴格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產區相關物種的流動，從而使南澳大利亞產區，例如巴羅薩谷(barossa valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵襲。因此，該地區現在擁有世界上最古老的葡萄藤，那是當時由最古老的歐洲種苗基礎上一代代傳承下來的。
 

　　澳大利亞葡萄酒的詳細情況

　　澳大利亞幅員遼闊、地廣人稀，有著得天獨厚的地理條件，其保留了較多的原始狀態。這里的氛圍對于生長新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產出世界聞名的許多 品質優異、果香四溢的葡萄佳釀。天氣是影響葡萄酒品質的一個重要因素，大部分澳洲產區位于溫暖、炎熱的地帶，而高溫不僅能加快葡萄的成熟期，為果實帶來更 出色的酸度平衡和糖分含量、還能促使果實生成更濃郁的香氣和更誘人的色澤。澳大利亞穩定的氣候條件，使得每年出產的葡萄酒品質也相對穩定。杰西絲.羅賓遜(jancis robinson)就曾說過：“就大眾對葡萄酒的喜愛而言，沒有任何一個國家的葡萄酒能與澳大利亞相提并論。我們熱愛澳大利亞葡萄酒穩定、堪稱完美的品質。”

　　本著崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒哲學，澳大利亞的葡萄酒側重強調地區特色。很多葡萄品種在澳大利亞的某些產區比其它的品種更有聲望。在所有的葡萄品種里，沒有任何其他品種的葡萄比設拉子(shiraz)更具有獨一無二的澳大利亞特色。只有在澳大利亞本土才能出產這種帶有桑椹和些許辛辣“野果”口感的設拉子。世界上其他國家的釀酒師根本無法仿制這種風味。最具代表性的要屬有著世界上歷史最悠久葡萄樹的巴羅薩谷，無論氣候冷熱，設拉子大多用于與赤霞珠混合釀酒。

　　氣候適中的涼爽地區出產的赤霞珠通常圓潤飽滿，帶著醇厚的黑加侖的芳香，在澳大利亞庫納瓦拉(coonawarra)出產的赤霞珠品質最佳。那里獨一無二的特羅莎(terra rossa)紅土壤非常適于赤霞珠(cabernet sauvignon)生長，使其飽滿的果實中帶有沁人心脾的漿果和薄荷的混合香氣。而相對寒冷一些的雅拉谷(yarra valley)來說，非常適合黑比諾(pinot noir)的生長，克萊爾谷(clare valley)則以雷司令(riesling)而聞名。

　　作為新世界葡萄酒國家的澳大利亞，分級系統并沒有進行法律上的規定，因此澳大利亞葡萄酒是將自由與創新最佳發揮的典范。澳洲現有的權威分級大致分為三類：第一，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(awbc)進行的全國葡萄酒評級，將澳大利亞葡萄酒按照市場表現和個性分為四等作為推薦：品牌之冠(brand champions)、新銳之星(generation next)、區域之粹(regional heroes)、澳洲之巔(landmark australia)。第二，澳大利亞拍賣場上的分級，叫做蘭頓(langton’s)評級系統，來展示在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場上最突出表現的佳釀。分級包括四個級別：頂級(exceptional);特級(outstanding);高級(excellent);優秀(distinguished)。第三，專業的酒評家撰寫的澳大利亞葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利德(james halliday) 的《澳大利亞葡萄酒指南》()。這部書，將酒品以五杯酒的評分系統進行評級：94-100分是頂尖葡萄酒(outstanding wines)，90-93分是強力推薦(highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(recommended)，84-86分是易于飲用(accep)，其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒，同時，一個酒莊中擁有兩款以上五杯酒標志的葡萄酒才可以成為五星級酒莊。

　　實際上，澳洲葡萄酒并不比法國、意大利、西班牙等等老牌舊世界國家的葡萄酒差，甚至有些方面更勝一籌，只有真正品嘗過該國家的葡萄酒才會明白的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內容。