山東蓬萊市全面加強葡萄酒生產加工示范基地創建

　　近年來，山東蓬萊市以“優質產區、特色葡園、精品酒莊”為發展方向，鞏固濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一帶三谷”的產業發展新格局，以食品安全作為生命線，努力建成競爭力強、輻射面廣、影響力大、國內最優、世界知名的葡萄酒生產加工示范基地。
 

　　基地產業集群突出 公共環境整潔規范

　　截至2020年1月，全市有獲證葡萄酒生產企業59家。良好的產業發展愿景吸引了法國拉菲、中糧長城等知名企業在蓬萊建企設莊。積極在基地企業中推行產品追溯管理體系建設，實施“品質品牌”戰略，引導葡萄酒產業向“生產加工規范化、產業結構多元化、品種檔次高端化、產業形式基地化、生產技術高新化、企業規模大型化”方向發展。目前基地企業整體布局合理，企業環境優美，整潔衛生，規模和管理水平位居國內前列，先后獲得“最具競爭力葡萄酒產業之都”、“中國百佳產業集群”、“中國釀酒葡萄之鄉”、“全國優質葡萄生產基地”、“中國葡萄酒小產區”、“世界美酒特色產區”等榮譽稱號。

　　產業政策支持有力 行業自律機制嚴格

　　蓬萊先后出臺了《蓬萊市葡萄酒生產基地創建工作實施方案》《蓬萊市人民政府關于支持企業發展的若干意見》等政策文件，鼓勵基地葡萄酒企業不斷開拓思路，尋找開發具有蓬萊產區特色的葡萄酒產品，提升產品品質，企業產品統一使用“蓬萊產區”標識，積極發揮“蓬萊葡萄”、“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志作用，提升基地品牌市場競爭力。成立全省首個蓬萊市葡萄與葡萄酒產業工會聯合會，完善中小企業聯盟，通過開展行業內部定期交流、建立并有效實施食品安全監督和制約機制，開展基地企業食品安全知識、技能培訓，引導企業生產者依法生產經營，形成了監管部門與行業組織的溝通和協作機制。

　　企業相關制度健全 產品品質口碑彰顯

　　基地企業嚴格落實食品安全管理制度，建立健全涵蓋生產環境、原料采購及驗收、生產關鍵控制點、包裝、檢驗、貯存、交付、不合格品管理、食品召回、從業人員管理、食品安全事關處置等方面的食品安全管理制度并能夠有效運行，鼓勵基地企業通過HACCP、ISO22000等質量管理體系認證，提升生產技術支撐水平和食品安全管理水平，倡導建立質量安全追溯體系，基地內企業全部納入山東省食品安全追溯公共服務平臺，在國內葡萄酒行業內率先開發使用“葡萄酒全產業鏈信息化管理系統”，成功打造國內葡萄酒行業首家“數字化工廠”。瓏岱酒莊運用拉菲集團SMAG系統，確保葡萄酒“從田間到餐桌”上的可追溯性，實現葡萄酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、環節可暢通、風險可管控，問題產品原因可查清的目標，確保了葡萄酒質量安全。
 

　　誠信經營體系健全 食品安全監管有效

　　市場監管部門加強基地內食品安全監管，推進食品安全誠信體系建設，建立健全葡萄酒生產企業食品安全檔案，對企業全部實施風險分級管理，按規定頻次進行日常監督檢查、抽樣檢驗和專項整治，在全市范圍內開展葡萄酒生產企業規范提升專項行動，定期對生產企業進行葡萄酒標簽標識、食品安全法律法規、相關標準解讀、生產環節專項培訓，督促企業嚴格執行食品生產通用衛生規范等管理制度。與相關部門建立食品安全信用聯動機制、食品安全全預警和快速反應機制，實現信用信息共享，共同維護蓬萊產區聲譽和品牌形象，促進蓬萊葡萄酒產業高質量健康發展。