智利新式釀酒法，葡萄酒也要聽音樂?

　　在智利南部的一間小倉庫里傳出嘈雜的爵士樂和民間音樂的韻律，這正是釀酒師——Juan Ledesma在嘗試利用音樂釀造法影響葡萄酒釀造。和以往的音樂釀造法有所不同的方式，這位釀酒師將音樂揚聲器插進橡木桶內部!

　　這種激進的實驗形式雖然看似瘋狂，但是卻意外地獲得了智利農業(yè)創(chuàng)新資助基金20萬美元的贊助。上個月，實驗產品的首次品鑒會也反響良好，這證明了Juan的實驗是項有實際意義的創(chuàng)新。

　　品鑒會上，由4位葡萄酒專家和12位葡萄酒愛好者組成的品鑒小組對用音樂釀造法傳統釀造法制作的同款葡萄酒進行對比盲品。結果顯示，16位參與者中有15位能明確指出兩種釀造法下的葡萄酒之間的區(qū)別!堪稱奇跡。

　　葡萄酒專家表示，音樂釀酒法下釀造的葡萄酒口感更圓潤、減少澀感。雖然各界對于這種音樂釀酒的評論褒貶不一，但是至少智利酒莊巨頭——蒙特斯酒廠(Montes Winery)對此相當支持。雖然酒莊還不至于像Juan Lederma一樣為每一個橡木桶里的葡萄酒都配上一支音樂。但蒙特斯酒莊的酒窖本身就自備音響，偶爾會在酒窖里播放教皇合唱團的天使頌歌。