科學研究揭示葡萄酒抑制肥胖的秘密

　　六月不減肥，七月徒傷悲。一到夏天，減肥瘦身就成愛美人士生活中的重大議題。對葡萄酒愛好者而言，好消息是，兩項最新國外科學研究顯示，葡萄酒在促進腸道微生物群多樣化方面有不可小覷的功效。這是繼葡萄酒抗氧化及預防心血管疾病等方面的作用之后，又一健康利好消息。

　　葡萄酒能促進腸道微生物多樣性

　　荷蘭格羅寧根大學(University of Groningen)的研究人員通過對抽樣的1,135位荷蘭居民進行追蹤研究，發現葡萄酒、咖啡、茶葉和酸奶等對于促進腸道微生物多樣性有著重要功效。

　　該項研究成果已經在權威科學期刊《科學》(Science)雜志上發表，并指出人體腸道內的微生物群落越豐富，其消化功能就越強大。經常適量飲用葡萄酒等飲食有利于抑制肥胖及情緒失控等癥狀。該項報告也指出，甜味飲料、碳酸飲料和全脂牛奶等對腸道細菌的多樣化影響較小。
 

　　益生菌能保持健康的腸道菌群和腸功能

　　無獨有偶，西班牙最近的科學研究也發現，葡萄酒中含有對人體健康有益的細菌。

　　在這項研究中，西班牙的研究人員從葡萄酒中分離出11株細菌，包括常見于酸奶中的乳酸菌菌株，以及與釀酒過程相關聯的酒球菌屬和片球菌屬的細菌。

　　“到目前為止，許多研究都指出，酸奶等乳品發酵產品是益生菌的很好來源，因而關于葡萄酒與益生菌的相關研究很少。”來自西班牙馬德里自治大學的研究者多洛雷斯•岡薩雷斯(Dolores Gonzalez)說。

　　但是現在，隨著越來越多的人有乳糖不耐癥的問題，以及發酵乳制品中含有膽固醇的不利影響，尋找更好的益生菌來源非常有必要。

　　益生菌是活的生物體，攝入合適的量可以給人帶來健康好處。食用益生菌可以保持健康的腸道菌群和腸功能。并且有研究表明，益生菌也可能有抗癌和降低膽固醇的特性。

　　補充益生菌不止靠酸奶，葡萄酒也可以

　　在這項研究中，研究人員檢查了從葡萄酒中提取的益生菌在人類胃腸道系統中的生存能力。食物中的益生菌必須能夠在嚴苛的消化道環境中生存，才會對人體健康產生影響。

　　研究人員模擬了人體的胃液、膽汁和溶菌酶，這種酶在人類唾液中含量很高，能破壞細菌的細胞壁。他們發現，這些益生菌可以在這樣的條件下生存，甚至比一些已知的對健康有益的細菌菌株生存能力更強。

　　研究人員還研究了這些益生菌是否能在人類腸道壁上附著。研究結果是肯定的，這就意味著這些細菌“有可能對人體產生有利影響，如排除病原體”或有害細菌等。

　　特別值得一提的是，一株被稱為P. pentosaceus CIAL-86的細菌具有非常好的附著能力，并且能夠有效對抗大腸桿菌。

　　葡萄酒中的益生菌與其他食物來源的益生菌類似，比如酸奶、發酵干香腸、泡菜、橄欖、水果、谷物、肉或魚等。每天喝適量的葡萄酒，能夠提供一定的益生菌，有助于腸道健康，幫助瘦身減肥。