對于大多數(shù)葡萄酒愛好者來說，對于酒瓶上的AOC、AOP、VDP和IGP這些等級的法國葡萄酒一知半解，法國葡萄AOC、AOP、VDP和IGP到底是什么意思呢？
1、AOC是指什么？
AOC是Appellation d'Origine Controlee的縮寫，是指“原產(chǎn)地命名控制”。在法語中，Appellation指“產(chǎn)區(qū)”。
Controlee在法語中是“被檢查、核實過”的意思。因此，AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)過檢查達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。Controlee是指“被檢查”的意思，其檢查的內(nèi)容包括葡萄酒的地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)。法定原產(chǎn)地總指揮部INAO都會對上述內(nèi)容進(jìn)行審查與核實。這在一定程度上，保證了葡萄酒的質(zhì)量。
Origine指“根源、原本”，常常被替換成具體的產(chǎn)區(qū)。盡管Controlee已經(jīng)對葡萄酒的品質(zhì)作出了一系列的核查。但是并不是所有的AOC葡萄酒都是相同的品質(zhì)。法國共有幾百個AOC產(chǎn)區(qū)，不同AOC產(chǎn)區(qū)葡萄酒，其品質(zhì)也各有高低。因此，看“Origine”顯得尤為重要。
2、從AOC到AOP，從VDP到IGP
1992年，歐盟確立了PDO體系，旨在保護(hù)歐盟成員國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。PDO是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志，而PGI是受保護(hù)的地域標(biāo)志。兩個標(biāo)識的區(qū)別在于PDO是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的，PGI是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。
為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別于2009年8月份發(fā)生了一次改革，法國葡萄酒在新的制度下的標(biāo)示如下：
AOP（Appellation d’Origine Protegee）：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，取代原來的AOC。
IGP（Indication Geographique Protegeee）：優(yōu)良地區(qū)餐酒，取代原來的VDP。
VdF（Vin De France）：屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒，取代原來的VDT。
相比AOP，IGP只是側(cè)重地域標(biāo)志，在釀酒風(fēng)格和傳統(tǒng)上并沒有太多的束縛，這給釀酒師更多的釀酒自由與發(fā)揮空間。當(dāng)然，另一方面，其品質(zhì)相對AOP而言，則難以得到更好地保證。在法國，IGP級別的葡萄酒非常常見，其產(chǎn)量約占法國葡萄酒產(chǎn)量的一半以上。
