霍斯黑文山：華盛頓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的冉冉新星

　　霍斯黑文山(Horse Heaven Hills)風景秀麗，人跡鮮至，具有悠久的農(nóng)業(yè)種植史。作為美國華盛頓州(Washington State)產(chǎn)酒大區(qū)下的子產(chǎn)區(qū)，擁有華盛頓州近三分之一的葡萄園。

　　葡萄栽培的黃金地帶

　　華盛頓州東部是一片沙漠，幾乎種植了該州所有的釀酒葡萄，城鎮(zhèn)與城鎮(zhèn)間的距離通常都超過48公里，交通不便，因而沒有成為主要的葡萄種植區(qū)。但該地氣候條件非常適合種植葡萄樹，寬闊且朝南的斜坡吸收了沙漠的陽光，讓葡萄果實成熟但不至于過熟。不僅如此，該地土壤的一致性非常高，均為風沙以及淤泥組成的土壤，這種土壤排水性良好，非常適合葡萄樹的灌溉與栽培。奎塞達溪酒莊(Quilceda Creek)的總裁兼釀酒總監(jiān)保羅·戈利津(Paul Golitzin)就這一特性解釋道：“我們的葡萄園的土壤剖面均勻，坡度很小，這使我們能夠均勻地分配水資源。這讓我們對所有葡萄園都擁有難以置信的掌控力。”自2002年以來，奎塞達溪酒莊90%的葡萄果實都來自于此。

　　霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)還有常年持續(xù)的風，由于先天的風力資源優(yōu)勢明顯，當?shù)剡€有一座風力發(fā)電廠。 來自哥倫比亞河(Columbia River)的風降低了霜凍的風險，規(guī)避了華盛頓產(chǎn)區(qū)葡萄栽培的致命弱點，還使得夜晚十分涼爽，為葡萄果實保持良好的酸度提供了保障。

　　赤霞珠之鄉(xiāng)

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)無疑是霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)的明星品種。這里生長的赤霞珠芳香度集中，帶有大量的黑色和藍色水果的香氣，口感豐富強烈，同時保持優(yōu)雅和精致的風格。“這里釀造的葡萄酒單寧顯著，質(zhì)地蓬松，柔軟絲滑，這是我們在霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)釀造所有紅葡萄酒的共同點，無論是100美元(約合人民幣680元)以上的瓶裝葡萄酒還是11.99美元(約合人民幣82元)的日常葡萄酒。”來自圣密夕酒莊(Chateau Ste. Michelle Winery)首席釀酒師胡安·穆尼奧斯-奧卡(Juan Munoz-Oca)說到。

　　雖然赤霞珠占據(jù)了該產(chǎn)區(qū)的主導地位，但穆尼奧斯-奧卡表示：“我們在霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)同樣可以釀造一些優(yōu)質(zhì)的雷司令(Riesling)葡萄酒。”

　　冉冉升起的新星

　　雖然霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)在過去50年里多次證明自己是葡萄種植區(qū)，但該地區(qū)的知名度仍然落后于其產(chǎn)量。大多數(shù)釀酒葡萄都流向了大型生產(chǎn)商，這些生產(chǎn)商經(jīng)常將其以哥倫比亞谷(Columbia Valley)的標簽流向市場。此外，該產(chǎn)區(qū)僅五座酒莊，其中兩座不對公眾開放，也沒有便利設施。并且，盡管其葡萄品質(zhì)優(yōu)異，但由于其偏遠的地理條件，導致該州的許多小型生產(chǎn)商望而卻步。

　　但這并阻止不了霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)想要崛起的雄心，在過去十年中，陸續(xù)有一些酒廠開始從該產(chǎn)區(qū)采購葡萄。與此同時，奎塞達溪酒莊加倍投資霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)的葡萄園。該地的種植潛力已不容小覷。“雖然霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進行了大量的葡萄栽培，但仍有很大的增長空間。沿著霍斯黑文山山脊線，有數(shù)千英畝的空地可以用于葡萄栽培。”胡安·穆尼奧斯-奧卡指出。

　　雖然霍斯黑文山產(chǎn)區(qū)長期以來一直隱藏在華盛頓東部廣袤無垠的土地上，但毫無疑問的是，它作為一顆冉冉升起的新星，正在綻放自己的光芒。