美國加州葡萄酒神話-仙粉黛(Zinfandel)

　　加州福尼亞堪稱是美國的超級州，不但擁有多不勝數的豐富自然景觀，有關葡萄酒的飄香傳奇更是一絕。葡萄酒能夠忠實反映出原產地的風土特色，酒里風味中揉和著自然與人文的醞釀，它的精彩之處更是其它產區無法模仿而來的。

　　加州美酒FUN情享受
 

　　北美州主要葡萄酒產區以美國為首，而美國的葡萄酒皆集中在加州生產，使該地成為美國葡萄酒生產的重心，產量約占全美的90%之多，美國境內所販售的葡萄酒幾乎都是出自加州，國際市場上也鮮少見到美國其它州所出產的葡萄酒。

　　名列為全球第四大葡萄酒產國，而加州儼然已經成為美國葡萄酒的最佳產區代名詞。加州葡萄酒最吸引人的是價廉物美、酒質不差，許多大型酒廠都能提供一瓶不到5美元的美味葡萄酒，這都要得力于現代葡萄栽培與釀酒科技的大躍進。

　　從能夠與歐洲葡萄酒并駕齊驅的最高級葡萄酒到平價實惠的葡萄酒，各種口味的葡萄酒在加州應有盡有;產量多卻擁有十分穩定的品質是美國酒的特色，美國人釀酒主要是以消費者的喜好為導向，熟悉迎合市場口味，是加州葡萄酒大受歡迎的主因。

　　如陽光般熱情的葡萄 仙粉黛
 

　　全球飲用葡萄酒的風氣流行已久，標榜地域特色的葡萄品種更顯它的與眾不同，除了歐洲傳統產區的古老品種之外，阿根廷的馬爾貝克(Malbec)、西班牙的田帕尼歐(Tempranillo)、德國的雷司令(Riesling)、澳洲的西拉(Shiraz)。

　　以及加州的仙粉黛等，都是國際主流葡萄品種之下，最具有地方特色的代表品種。仙粉黛屬于較晚熟品種，生長季節里需要多一些時間讓葡萄緩慢成熟，一開始由美國東岸引進栽種，初期作為食用葡萄，而后由加州大量種植。

　　仙粉黛成長快速，轉眼間就成為當地種植面積最廣的葡萄品種。在世界上的其他葡萄酒產區較少見到仙粉黛，這黑葡萄完全展露了美式風味，散發出加州的精神熱力。

　　美國加州的環境氣候，相當適合種植特別喜愛陽光而耐干耐熱的仙粉黛，尤其這個葡萄品種適應力非常強，仙粉黛如魚得水就在既溫暖又陽光普照的加州盡情的生長。

　　迷人奔放的味覺震撼
 

　　擁有超高甜度的仙粉黛相較于其他的葡萄品種，葡萄果肉結構完整、碩大而飽滿，滋味表現非常圓潤，像是擁有與黑色莓果相近的濃郁果香，有時還會帶點淡淡的金屬味，仙粉黛不管是紅葡萄酒、白葡萄酒或是桃紅葡萄酒都可以釀制。

　　更可以用制作微微染色的白葡萄酒，就連起泡酒也行。從濃郁色澤到清淡果香型、從單寧厚重的澀味到甜蜜芬芳的葡萄酒，仙粉黛的味道與香氣也會隨著變換，產出許多風格與特色，可以說是相當萬能的一款葡萄品種。

　　隨著釀酒技術的進步，仙粉黛在極高的酒精度之下，也能展現熟成的果香、圓潤柔順的單寧粉彩呈現口感上的豐腴肥美，使用此品種釀制而成的葡萄酒，口味上顯得相當甜蜜且帶有舒爽的感覺，仙粉黛也因為在加州的突出表現而得以晉身全球知名品種。