藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨深入了解美國(guó)葡萄酒文化

　　在葡萄酒的世界里面是有著兩大陣營(yíng)之分的，一個(gè)是舊世界，另一個(gè)是新世界，而美國(guó)就是新世界的產(chǎn)酒國(guó)，那么大家對(duì)于美國(guó)的葡萄酒文化了解多少呢?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　以歷史角度來(lái)說(shuō)，美國(guó)可算是個(gè)年輕的新興國(guó)家。可能是因?yàn)檫@樣，對(duì)于文化傳統(tǒng)、研究創(chuàng)新方面與歐洲國(guó)家有大的不同。以釀制葡萄酒而言，保守的歐洲人承襲祖先方法，世世代代為求品質(zhì)一致，墨守舊法繼續(xù)照樣做下去。

　　法國(guó)著名的拉圖酒莊于1964年改用可控制發(fā)酵溫度的不銹鋼發(fā)酵槽時(shí)，曾被全法國(guó)人指責(zé)為將第的佳釀視為奶制品，居然舍棄傳統(tǒng)橡木桶而改用不銹鋼桶發(fā)酵。美國(guó)人就沒(méi)有這種傳統(tǒng)包袱，釀酒完全以市場(chǎng)為導(dǎo)向，市場(chǎng)喜歡什么，他們就釀什么，市場(chǎng)需要什么，他們就配合著做。這樣的好處是各酒莊彈性很大，可以自由發(fā)揮。

　　美國(guó)這個(gè)新興葡萄酒大國(guó)，最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來(lái)急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。今天的美國(guó)葡萄酒已經(jīng)躋身于世界上最重要的生產(chǎn)國(guó)之列，并且在葡萄酒購(gòu)買(mǎi)能力上一舉打敗老牌大不列顛帝國(guó)，毫無(wú)爭(zhēng)議地坐上頭把交椅并將繼續(xù)保持這個(gè)世界葡萄酒消費(fèi)大國(guó)的地位。
 

　　作為新世界葡萄酒的強(qiáng)國(guó)，美國(guó)因其創(chuàng)新精神創(chuàng)造出與澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化，從美國(guó)的葡萄酒中我們可以輕易嗅出濃烈的美國(guó)精神。從上世紀(jì)風(fēng)靡一時(shí)的半甜型桃紅白仙粉黛到加州供不應(yīng)求的“膜拜”葡萄酒，美國(guó)人再次證明了再他們的土地上人們依然能夠追尋創(chuàng)造奇跡之夢(mèng)。

　　美國(guó)葡萄酒業(yè)在品牌、包裝策略及釀酒技術(shù)方面有不少特長(zhǎng)，甚至對(duì)消費(fèi)者喜好的口味都有深入的研究。雖然氣候炎熱，但因?yàn)橛泻Ｑ蟮恼{(diào)節(jié)，加州葡萄酒保留了優(yōu)雅細(xì)致的風(fēng)味。大部分的加州葡萄酒都是單一葡萄品種。

　　加州釀酒葡萄是一個(gè)開(kāi)放的市場(chǎng)，透過(guò)供需之間的平衡，葡萄種植者可依據(jù)市場(chǎng)需求作出彈性調(diào)整。相對(duì)于歐洲的傳統(tǒng)方式及嚴(yán)格的法定管制，這簡(jiǎn)直是難以置信的美國(guó)神話。

　　歷經(jīng)數(shù)十年的快速發(fā)展，現(xiàn)今美國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H次于法國(guó)、意大利和西班牙這三個(gè)歐洲傳統(tǒng)葡萄國(guó)成為新世界最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，以至于有人說(shuō)它將會(huì)追趕上法國(guó)，并且在不久的將來(lái)與法國(guó)葡萄酒并駕齊驅(qū)。在葡萄酒風(fēng)潮的帶動(dòng)下，美國(guó)也逐漸取代歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)國(guó)，成為全球最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)。

　　美國(guó)是一個(gè)經(jīng)濟(jì)十分發(fā)達(dá)的國(guó)家，而該國(guó)家也是盛產(chǎn)葡萄酒的，其中有比較著名的加州納帕谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不過(guò)該國(guó)家的葡萄酒文化是并不久遠(yuǎn)的，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯(cuò)的。