勃艮第葡萄酒的“黃金”之地：金丘

　　秋天一到，勃艮第的金丘便漸漸裹上金色，目光所及一片燦爛。這片金色的山丘不但擁有勃艮第黑皮諾葡萄酒的精華，還隱藏著少量霞多麗精品。
 

　　金丘(Cote d’Or)是勃艮第(Burgundy)的黃金地帶，其本名字面意為“金色的山丘”。景如其名，秋天一到，滿目皆是金色。

　　金丘由夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)共同組成，出產著優質的勃艮第紅葡萄酒和少量白葡萄酒。

　　一、產區概況

　　狹長的金丘呈南北方向延伸，北起第戎(Dijon)，南至馬朗日(Maranges)，葡萄種植面積達1,000公頃，其中紅葡萄品種占據了667公頃。金丘的精華之處雖在黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒，但也出產著一些霞多麗(Chardonnay)珍品，還有少量其他品種釀造的白葡萄酒，比如阿里高特(Aligote)。2017年，勃艮第的法律正式準予來自夜丘和伯恩丘的勃艮第生產者們使用勃艮第金丘(Bourgogne Cote d’Or)的產區名稱。
 

　　二、風土特征

　　整體而言，金丘的葡萄園大多位于海拔200米至450米東南朝向的坡地上，這里的土壤由古老的沖積巖構成，并覆有混雜著碎礫石的黏土。

　　其中，夜丘因其卓越的風土被人們稱為“勃艮第的香榭麗舍(Champs-Elysees of the Bourgogne)”，這里的葡萄樹生長在第戎和科高龍(Corgoloin)狹長的山坡上，南北跨度達到20公里。此地在遠古時期為大洋海床，土壤蘊含豐富的鈣元素，土層和地貌非常豐富。伯恩丘坐落在拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)和馬朗日的山坡之間，從北到南跨越20公里。伯恩丘的葡萄園大都建在伯恩鎮(Beaune)周圍較為平緩的坡地上。這些園地土層類型豐富，最底層為石灰巖，形成于侏羅紀時期，中間一層富含鐵礦元素，表層覆蓋著鈣質元素豐富的黏土。

　　夜丘和伯恩丘皆為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季干燥而寒冷，但與夜丘相比，伯恩丘要更為溫暖一些。
 

　　三、葡萄酒風格

　　夜丘以頂級的黑皮諾紅葡萄酒而聲名遠揚，這些酒大都酒體飽滿，單寧精細，擁有非常強的陳年潛力。至于伯恩丘，也以黑皮諾為主，但也出產頂級的霞多麗葡萄酒，早在中世紀時期，這里的葡萄酒就因其活潑的風格而備受勃艮第公爵們的賞識。伯恩丘的白葡萄酒明快活潑，風味復雜，口感尤為圓潤，為許多葡萄酒愛好者所喜愛;而紅葡萄酒大都優雅柔和，口感圓潤。